回答300斤的活豬一般能出200-240斤左右的肉，其出肉率一般為7-8成。豬肉是餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一，由于它的纖維較為細(xì)軟、結(jié)締組織較少，并且肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此經(jīng)過(guò)烹調(diào)加工后其肉味特別鮮美。豬肉中還含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分。

一、300斤活豬能出多少肉

1、300斤活豬能出200-240斤左右的肉，其出肉率一般為7-8成。豬肉是餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，由于纖維較為細(xì)軟、結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，在經(jīng)過(guò)烹調(diào)加工后其肉味特別鮮美。

2、豬肉的不同部位肉質(zhì)不同，一般可分為四級(jí)，特級(jí)為里脊肉，一級(jí)為通脊肉、后腿肉，二級(jí)為前腿肉、五花肉，三級(jí)為血脖肉、奶脯肉、前肘、后肘。不同位置的肉口感也不同，不同肉質(zhì)，烹調(diào)時(shí)也有不同的吃法，炒著吃買前后臀尖，燉著吃買五花肉，炒瘦肉用通脊，做餃子、包子的餡買前臀尖。

二、豬肉的烹飪技巧和注意事項(xiàng)

1、豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水，其肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，要斜切，即可使其不破碎，吃起來(lái)又不塞牙。

2、肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲，所以應(yīng)煮熟。

3、豬肉一般用冷水清洗，不宜用熱水清洗，熱水會(huì)熱解掉其中的肌溶蛋白，影響食用口感。

4、食用豬肉后不宜大量飲茶，茶葉的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，會(huì)影響消化。

5、豬肉不宜多食，肥肉尤其如此，多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高。

6、不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉，服降壓藥和降血脂藥時(shí)不宜多食，未剔除腎上腺和病變的淋巴結(jié)時(shí)不宜食用。

7、忌與鵪鶉同食，同食令人面黑，忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食，同食令人滯氣，忌與烏梅、桔梗、黃連、小蕎麥同食，易使人脫發(fā)。

8、不宜多食午餐肉、加硝腌制的豬肉，不宜多食煎炸咸肉，服磺胺類藥物時(shí)不宜多食，忌與水生菱角同食，會(huì)誘發(fā)癲癇癥。