回答復合肥牛卷是在牛肉中加入淀粉或藥材、調料等東西后,再經(jīng)過加工而做出來的成品。肥牛既不是指牛的品種,也不是指經(jīng)過育肥后被屠宰的牛,更不是指肉質較肥的牛,它是指經(jīng)過排酸處理并且被切成薄片后能夠在火鍋內涮食的牛肉。