回答首先將頭部砍一刀放血，再用90℃的熱水浸燙，洗去表皮粘液，撕去魚皮，再剖開肚子去除內(nèi)臟，切成塊，可以根據(jù)自己的口味煮或炸。先把熱油，在把姜、大蒜放入爆香，再把魚肉放進熱油中大火翻炒3-5分鐘，加入適量鹽、味精等，加入適量水煮開，可以加入山藥慢燉十分鐘即可。需注意野生的娃娃魚是不可以吃的。
溫馨提示：娃娃魚屬于野生保護動物，保護野生動物從自身做起，拒絕買賣野生動物制品，不干擾野生動物的自由生活。目前社會上存在的食用珍貴、瀕危野生動物等行為，既是一種社會陋習(xí)，也是非法獵捕、殺害珍貴、瀕危野生動物活動屢禁不止的原因之一。沒有買賣，就沒有殺害，杜絕食用野生動物，它們不屬于餐桌。
