回答1、種植時(shí)間：南方地區(qū)多在4月栽種，北方地區(qū)可適當(dāng)推遲。2、品種選擇：以采摘葉子為主的，可選擇大葉木耳菜，以采摘嫩梢為主的，可選擇白花木耳菜。3、選地整地：選用疏松肥沃、微酸性的土壤種植，選好土后要翻耕，作畦。4、播種：木耳菜常見(jiàn)的播種方法有撒播和條播。5、水肥管理：適時(shí)澆水、施肥，雨季及時(shí)排水防澇。6、病蟲(chóng)防治：采取相應(yīng)的藥劑防治。7、整枝與采收：植株要進(jìn)行調(diào)整，整枝配合采收進(jìn)行。

一、木耳菜的種植與管理

1、種植時(shí)間

木耳菜的種植時(shí)間主要根據(jù)溫度來(lái)定，植株生長(zhǎng)的最佳生長(zhǎng)溫度在20-30℃之間，因此南方地區(qū)大多在每年4月份栽種，北方地區(qū)可適當(dāng)推遲，大約在5月份進(jìn)行。

2、品種選擇

目前栽培生產(chǎn)中所用的木耳菜品種有大葉木耳菜、紅梗木耳菜、綠梗木耳菜、白花木耳菜等。以采摘葉子為主的，可以選擇大葉木耳菜，種植得當(dāng)了，一個(gè)月可以采摘一次；以采摘嫩梢為主的，可以選擇白花木耳菜。

3、選地整地

木耳菜適宜選用疏松肥沃、微酸性的土壤種植。土壤要翻耕，使有機(jī)肥均勻拌入土中。一般翻耕兩遍，翻耕深度為8-12厘cm，使土壤達(dá)到疏松通透，然后進(jìn)行整地作畦。畦面要保持高低一致，無(wú)大土塊。

4、播種

木耳菜常見(jiàn)的播種方法有撒播和條播。以食用幼苗為主的可撒播；以食用嫩梢和嫩葉為主的可條播。撒播就是把木耳菜種子均勻地撒在土地上，然后再覆上土。條播可先在畦內(nèi)開(kāi)溝，按溝條播，播種后，將畦摟平，稍作鎮(zhèn)壓后，按畦澆水，以水能洇濕畦面為度。

5、水肥管理

木耳菜出苗后要保持土壤濕潤(rùn)，適時(shí)澆水。每次采收后及時(shí)追一次人糞尿，每畝50千克，或尿素10千克。苗期還要完成除草工作，以免青草和木耳菜爭(zhēng)奪養(yǎng)分。雨季應(yīng)及時(shí)排水防澇。

6、病蟲(chóng)防治

木耳菜的主要病害是褐斑病和灰霉病，一般每隔5-7天噴一次72%克露可濕性粉劑的600倍液，或75%的百菌清可濕性粉劑600倍液，或70%的甲基托布津可濕性粉劑1000倍液防治，連續(xù)2-3次即可。木耳菜的蟲(chóng)害主要是蠐螬，防治時(shí)深耕土壤，噴灑一定量的辛硫磷即可有效防治。

7、整枝與采收

為了提高木耳菜的品質(zhì)與產(chǎn)量，需要進(jìn)行植株調(diào)整，一般整枝都是配合采收進(jìn)行。木耳菜在播后40天左右采收幼苗，當(dāng)苗長(zhǎng)到5-6葉時(shí)，即可開(kāi)始采收；以采收嫩梢為主的木耳菜，當(dāng)苗高30cm時(shí)，可以開(kāi)始第一次采收；以采收葉片為主的木耳菜，當(dāng)苗高20-30cm時(shí)，就要搭架供木耳菜攀爬了。

二、木耳菜是多年生還是一年生植物

1、木耳菜為落葵科落葵屬一年生纏繞草本植物，南方熱帶地區(qū)在細(xì)心的管理下，可作多年生栽培，而在北方一般作一年生栽培。一般在氣溫20℃以上時(shí)就可露地播種栽培，以采收嫩莖葉為主的木耳菜在播后50天左右就進(jìn)入采收期。

2、木耳菜，又稱為豆腐菜、胭脂菜、蘺芭菜等，栽培較少，一直被列為稀特蔬菜，以幼苗、嫩莖、嫩葉芽梢供食，可以用焯燙、拌涼菜、油爆等方法烹制，食用口感鮮嫩軟滑，味清香，清脆爽口，如木耳一般，風(fēng)味獨(dú)特。