回答大棚養(yǎng)殖項(xiàng)目有大棚養(yǎng)殖黃鱔、大棚養(yǎng)殖小龍蝦、大棚養(yǎng)殖牛蛙、大棚養(yǎng)殖對蝦和大棚養(yǎng)殖泥鰍等。其中采用大棚養(yǎng)殖黃鱔，一年四季都可以養(yǎng)殖生產(chǎn)，可以獲得不錯的效益。大棚養(yǎng)殖小龍蝦具有養(yǎng)殖周期短、見效快等特點(diǎn)，經(jīng)濟(jì)效益也比較可觀。大棚養(yǎng)殖牛蛙每畝的產(chǎn)值一般在10萬元左右，減去成本純利潤一般有5萬元左右。

一、大棚養(yǎng)殖項(xiàng)目

1、大棚養(yǎng)殖黃鱔

（1）黃鱔體長大約20-70厘米，一般生活在稻田、小河、小溪、池塘、湖泊等淤泥質(zhì)水底層。黃鱔的洞長大約為體長的3倍左右，而且洞內(nèi)彎曲交叉，每個沿穴一般有2個以上洞穴，洞穴的出口常在接近水面處，這樣方便把頭伸出呼吸空氣。

（2）黃鱔日間喜在多腐植質(zhì)淤泥中鉆洞或者在堤岸有水的石隙中穴居，一般白天的時候很少活動，而在夜間的時候出穴覓食。黃鱔口腔皮褶具有呼吸作用，因此可以直接呼吸空氣。

（3）黃鱔是肉食兇猛性魚類，大多在夜間出外攝食，可以捕食各種小動物，比如昆蟲、食蛙、蝌蚪、小魚等。黃鱔的生殖季節(jié)大約在6-8月，黃鱔具有雌雄性逆轉(zhuǎn)的特性。

（4）采用大棚養(yǎng)殖黃鱔，一年四季都可以養(yǎng)殖生產(chǎn)，養(yǎng)殖戶可以獲得不錯的效益。

2、大棚養(yǎng)殖小龍蝦

（1）小龍蝦的甲殼堅(jiān)硬，成年體長大約5.6-11.9厘米，整體的顏色包括紅色、紅棕色、粉紅色，而背部的顏色是醬暗紅色，兩側(cè)是粉紅色，帶有橘黃色或者白色的斑點(diǎn)。

（2）小龍蝦一般棲息在永久性溪流和沼澤，在溪流中小龍蝦一般和植物、木質(zhì)碎屑混交在一起，而且會破壞和削弱堤岸。在洪水退去的地區(qū)可以在簡單的洞穴發(fā)現(xiàn)小龍蝦，主要生活在水體比較淺、水草豐盛的濕地、湖泊和河溝內(nèi)。

（3）小龍蝦的適應(yīng)性極廣，在水溫為10-30℃的時候都可以正常生長發(fā)育，也可以在氣溫為零下14℃以下的情況安然越冬。小龍蝦在繁殖季節(jié)喜歡掘穴，洞穴內(nèi)有少量積水，這樣可以保持濕度，洞口一般以泥帽封住，可以減少水分散失。

（4）大棚養(yǎng)殖龍蝦是最近幾年來的新興特種產(chǎn)業(yè)，這種養(yǎng)殖方法具有養(yǎng)殖周期短、見效快、發(fā)病率低、經(jīng)濟(jì)效益高等特點(diǎn)，每畝產(chǎn)量可以達(dá)到800斤左右，反季節(jié)新鮮上市，經(jīng)濟(jì)效益可觀。

3、大棚養(yǎng)殖牛蛙

（1）牛蛙體長大約70-170毫米之間，其皮膚通常光滑，沒有背側(cè)褶，吻部寬圓。雌性的鼓膜約和眼睛差不多大，而雄性的則明顯大于眼睛。

（2）牛蛙從卵產(chǎn)出起至長成能繁殖的成蛙需要4-5年，在廣東氣溫比較高的地區(qū)只需要3年，而在人工飼養(yǎng)條件下，牛蛙一般可以存活7年以上。

（3）大棚養(yǎng)殖牛蛙每畝產(chǎn)量為10000斤左右，市場價格大約在10元/斤左右，按照10元每斤計算的話，每畝的產(chǎn)值在10萬多，減去相應(yīng)的成本，每畝的純利潤可以達(dá)到5萬元左右。

4、大棚養(yǎng)殖對蝦

（1）對蝦身體長略微側(cè)扁，雌雄異體，成體雌蝦要大于雄蝦，體色也有所不同。對蝦可以分定居型（比如歐洲對蝦、渤海對蝦等）和洄游型（比如墨吉對蝦、長毛對蝦）。定居型對蝦棲于沿岸淺海，白晝常潛入沙底內(nèi)，一般不作大范圍的移動，而洄游型對蝦棲于河口沿岸混濁海域，經(jīng)常作大范圍的移動和洄游。

（2）對蝦類是海產(chǎn)蝦類中產(chǎn)量大﹑經(jīng)濟(jì)價值高的類群，特別是淺海產(chǎn)的對蝦屬，此外更小的毛蝦屬在比較溫暖的近岸海域產(chǎn)量非常大。

5、大棚養(yǎng)殖泥鰍

（1）泥鰍是底棲魚類，喜生活于有底淤泥的靜水或緩和流水域中，比如湖泊、池塘、稻田等地方。泥鰍喜歡在中性或者偏酸性的黏性土壤，適宜的生活水溫為10-32℃，當(dāng)水溫低于5℃或者高于35℃以上的時候，泥鰍就會潛入泥中停止活動。

（2）泥鰍喜歡晝伏夜出，長期在黑暗環(huán)境導(dǎo)致其視力退化，但是觸須、側(cè)線等卻十分敏感，在避敵和覓食活動中可以起到關(guān)鍵作用。

（3）泥鰍攝食淤泥中藻類等底棲生物，也取食浮游動物，在人工養(yǎng)殖的時候可以投喂昆蟲、小型甲殼動物、水蚯蚓、豆餅等食物。

（4）而且利用大棚養(yǎng)殖泥鰍，在反季節(jié)都可以進(jìn)行養(yǎng)殖，在泥鰍在數(shù)量比較少的時候上市，可以獲得比較高的銷售價格，經(jīng)濟(jì)效益比較可觀。

二、大棚種植應(yīng)如何應(yīng)對雪災(zāi)

1、可以事先去檢查一下蔬菜大棚，給種植大棚加固一下，防止它被積雪壓塌。在大雪降臨之前就不需要給大棚蓋草防寒，因?yàn)榈静萦龅酱笱┚蜁淮驖?，這樣會加重蔬菜大棚的壓力，從而導(dǎo)致崩塌。

2、大棚內(nèi)種植的蔬菜發(fā)生凍害之后，要合理的施用葉面肥，已經(jīng)受凍害和凍害比較嚴(yán)重的作物禁止使用促進(jìn)生長的激素類藥。

3、大棚外積雪開始融化的時候要及時清溝，把大棚兩旁的雪清理出去，防止積雪融化滲進(jìn)棚內(nèi)，這樣不但會帶走熱量，而且會增加濕度。