回答番茄是為數(shù)不多的可以留種子的蔬菜作物，在取種子時(shí)，將番茄進(jìn)行發(fā)酵處理，得到的種子十分豐滿且完整；并且如果不進(jìn)行發(fā)酵處理，番茄果實(shí)此時(shí)為半固體狀，如果取種子，容易對種子造成損傷。一般情況下取番茄種子需要經(jīng)過選株、選穗、挖籽、發(fā)酵、淘洗、保存等幾個(gè)步驟。

一、番茄種子為什么要發(fā)酵

1、番茄如果沒有經(jīng)過發(fā)酵處理，此時(shí)的發(fā)苶種子還沒有完全飽滿，籽粒不夠成熟，這樣留下來的種子沒有達(dá)到最優(yōu)的狀態(tài)。

2、未經(jīng)過發(fā)酵處理的番茄是半固體狀，在經(jīng)過發(fā)酵處理后，此時(shí)番茄為半液體狀，取種子只需要拿水沖洗，既方便又不會對種子造成損害。

二、怎么留番茄種子

1、選株：在田地里選擇長勢好，個(gè)頭大的果實(shí)，等到成熟后采摘，用水沖洗晾干備用。

2、選穗：在之前選好的單株上，當(dāng)?shù)?-3果穗上的番茄完全成熟時(shí)，采摘，放置2-3天，使其充分成熟。

3、挖籽：將果實(shí)切開，掏出里面的瓤，放入器皿中。

4、發(fā)酵：將器皿蓋好，放置室內(nèi)2-3天，使其自然發(fā)酵。當(dāng)在種液外表涌現(xiàn)白色菌膜，種子與肉質(zhì)黏液容易分別時(shí)，說明已經(jīng)完全發(fā)酵好。

5、淘洗：放入與種液相同的水，攪拌均勻后，種子下沉，此時(shí)將浮在上面的瓤清理掉，重復(fù)2-3次。

6、保存：將種子晾干，放入袋子中保存。