回答乙烯能增強(qiáng)水果中酶的活動(dòng)性，改變酶的活動(dòng)方向，從而縮短了水果成熟的時(shí)間，達(dá)到催果的目的。乙烯可以加速呼吸作用，已合成的生長素可被外界的光所分解，進(jìn)一步促進(jìn)其中有機(jī)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，加速成熟。用1000毫升每升的乙烯利藥液噴灑在香蕉果實(shí)上，可以起到催熟的作用。

一、乙烯催熟原理

1、乙烯是一種植物激素，可以調(diào)節(jié)生長、發(fā)育和衰老，所有的果實(shí)在發(fā)育期間都會(huì)產(chǎn)生微量乙烯，在果實(shí)未成熟時(shí)乙烯含量很低，在果實(shí)開始成熟時(shí)乙烯含量會(huì)大幅度增加，所以乙烯可以用作催熟劑。

2、乙烯可以促進(jìn)RNA和蛋白質(zhì)的合成，并可在高等植物體內(nèi)使細(xì)胞膜的透性增加，加速呼吸作用，因而當(dāng)果實(shí)中乙烯含量增加時(shí)，已合成的生長素可被外界的光所分解，進(jìn)一步促進(jìn)其中有機(jī)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，加速成熟。

3、乙烯能使水果中酶的活動(dòng)性增強(qiáng)并改變酶的活動(dòng)方向，從而大大縮短了水果成熟的時(shí)間，達(dá)到催果的目的。

二、乙烯催熟方法

1、香蕉采摘后，使用800--1000毫升每升的乙烯利藥液噴灑在果實(shí)上，然后將香蕉放置于22-26℃的環(huán)境下，可以促進(jìn)香蕉成熟。

2、使用500毫升每升的乙烯利藥液噴灑果實(shí)，可以促進(jìn)哈密瓜成熟，果實(shí)品質(zhì)也不會(huì)受到影響。

3、種植李子樹使用50-100毫克每升的乙烯利藥液噴灑植株，可改善李子果實(shí)的品質(zhì)，還具有催熟的作用。

4、種植枇杷樹使用1500毫克每升的乙烯利藥液噴酒植株，可以防止枇杷裂果，使用500-1500毫克每升的乙烯利藥液噴灑植株可以催熟。

5、在7月下旬和8月初，使用2000毫克每升的乙烯利藥液各噴施1次果穗，可使葡萄提前10天左右成熟。

6、可以在櫻桃果實(shí)成熟度達(dá)7成熟時(shí)，使用200-300毫克每升的乙烯利藥液浸果，可催熟，且不影響品質(zhì)。