回答烏雞肉有黑的,也有白的,烏雞有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏之分。烏雞肉含有賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸以及豐富的蛋白質(zhì)、黑色素、多種維生素和微量元素等物質(zhì),是難得的滋補佳品。