回答用餐巾紙包裹山藥，將其放置于陰涼、通風(fēng)、干燥的地方保存?；驕?zhǔn)備一碗米酒，把山藥掰斷，將山藥的斷口處浸泡在盛有米酒的碗中?；蛴么碉L(fēng)機(jī)吹干山藥斷口，用紙巾包好山藥，放置于陰涼通風(fēng)處保存，一般在秋冬季可以存放3-4個(gè)月。或用保鮮膜包裹好山藥，將其放置于冷藏室中保存，在1-4℃下可以保存3年。

一、山藥如何保存

1、山藥的密度高，結(jié)實(shí)，放在常溫通風(fēng)處保存，一般秋冬季可以存放3-4個(gè)月，夏季天氣炎熱，建議在兩個(gè)月內(nèi)吃完，防止變質(zhì)或發(fā)芽，保存時(shí)不要用塑料袋存放，用餐巾紙包裹山藥即可?；驕?zhǔn)備一碗米酒，把山藥掰斷，將山藥的斷口處浸泡在盛有米酒的碗中即可。或用吹風(fēng)機(jī)吹干山藥斷口，用紙巾包好山藥，放置于陰涼通風(fēng)處保存即可。

2、山藥在1-4℃下可以保存3年，可以用保鮮膜或密封袋包裹好山藥，將其放置于冷藏室中保存。為了保持山藥的口感，要帶皮保存，而且不要清洗山藥上的泥土，冷藏的過程中要注意，山藥要和水果隔離開，水果在低溫下會(huì)釋放出乙烯，這種物質(zhì)會(huì)加速山藥的生長(zhǎng)和變質(zhì)。

3、山藥分布于日本、朝鮮和中國(guó)；在中國(guó)分布于河南、安徽淮河以南、浙江、江蘇、福建、江西、湖北、臺(tái)灣、湖南、廣東（中山牛頭山）、貴州、四川、云南北部（貢山、德欽和麗江）、甘肅東部和陜西南部（350-1500米）等地。

二、山藥的價(jià)值

1、山藥是人類食用最早的植物之一，塊莖肥厚多汁，又甜又綿，且?guī)д承?，生食熱食都是美味，肉質(zhì)細(xì)嫩，含有極豐富的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)，是優(yōu)秀的保健食物，可制成拔絲山藥、棗泥山藥等。

2、根據(jù)山東省農(nóng)科院對(duì)山藥的化驗(yàn)結(jié)果，其塊莖中平均含粗蛋白質(zhì)14.48%、淀粉43.7%、粗纖維3.48%、鉀2.62%、糖1.14%、鈣0.2%、磷0.2%、鎂0.14%、鐵53.57ppm、灰分5.51%、銅10.58ppm、鋅29.22ppm、錳5.38ppm。人類所需的20種氨基酸中，山藥中含有16種。