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澄粉和木薯粉的區(qū)別

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2025-08-01 06:49  瀏覽次數(shù):1528
內(nèi)容摘要:澄粉:是指無筋的面粉,特性是可以制作出透明度很高的面食和糕點類,如水晶蝦餃、冰皮月餅等。木薯粉:是熱帶植物的快根中提取的淀粉,加水加熱后可成為透明狀,常用來制作牛奶布丁、蛋糕等,也可在做湯菜的時候加入適量使得湯汁變稠。

澄粉和木薯粉的區(qū)別

回答澄粉:是指無筋的面粉,特性是可以制作出透明度很高的面食和糕點類,如水晶蝦餃、冰皮月餅等。木薯粉:是熱帶植物的快根中提取的淀粉,加水加熱后可成為透明狀,常用來制作牛奶布丁、蛋糕等,也可在做湯菜的時候加入適量使得湯汁變稠。

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