回答黃油雞指的一般是草雞，脂肪層是黃色的，因此才得名黃油雞。黃油雞燉出來的肉比較香一些，味道也比較清淡，同時質(zhì)細嫩、滋味鮮美，很適合用來做菜。黃油雞還含有豐富的蛋白質(zhì)，屬于比較有營養(yǎng)的食物，高蛋白低脂肪，含維生素A，甚至高于牛肉和豬肉的維生素含量。

一、黃油雞到底是什么雞

1、黃油雞指的是草雞，散養(yǎng)的草雞脂肪層是金色的，但是一般的雞脂肪是白色的。因此黃油雞燉出來的肉會比較香一點，而且味道比較淡，肉質(zhì)細嫩、滋味鮮美，很適合用來做菜。

2、黃油雞的營養(yǎng)價值

黃油雞中含有豐富的蛋白質(zhì)，屬于高蛋白低脂肪的食物。還有許多鉀硫酸氨基酸，以及維生素A，雖然沒有蔬菜的維生素含量高，但是跟豬肉和比較貴的牛肉相比，算是維生素含量很高的了，適合大部分人群食用。

二、黃油雞和普通雞有什么區(qū)別

1、性格不同

（1）黃油雞的性格比較活潑，喜歡到處活動，但是很容易出現(xiàn)打架和啄人現(xiàn)象。

（2）普通雞比如說經(jīng)?？梢姷娜S雞性格則是比較溫順的，不會經(jīng)常到處走也不會怕陌生人，啄人。

2、外觀不同

（1）黃油雞的頭比較小，身形整體也比較小比較瘦，腿是很細的，爪子也比較小，嘴巴很尖銳，整體是黃色的。

（2）普通雞例如說三黃雞體型稍微大一些，而且頭部和爪子都比較大，腿部相對來時也粗一些，嘴巴不太尖銳，整體顏色是白色的。

3、體內(nèi)脂肪不同

（1）黃油雞的體內(nèi)脂肪是黃色的。

（2）普通雞的體內(nèi)脂肪一般都是黃白色的。

4、翅膀不同

（1）黃油雞的翅膀比較短而且很瘦，整體是比較勻稱的。

（2）三黃雞的翅膀是比較粗的，翅膀上的肌肉也很明顯，整體比較大。

5、口感不同

（1）黃油雞的肉雞比較緊實，并且細膩滑嫩，并且營養(yǎng)豐富，脂肪量也比較少，因為本身雞皮比較薄一些，儲存不了那么多的脂肪，一般人群都可以食用。

（2）普通雞，拿三黃雞來說，三黃雞的脂肪比較厚，脂肪含量也高一些，雞皮有嚼勁，而且骨頭較軟，肉質(zhì)本身也不錯。