回答為防止新鮮的豬血被凝固住，通常可以往豬血中加入適量的水并不停的攪拌，也可以往豬血中加入適量的檸檬酸鈉，一般均有防止凝固的作用。而在食用豬血時(shí)，需要先把它與豆腐切成小塊待用，接著燒水，當(dāng)水燒開后再放入少量的蝦皮與鹽，隨后放入洗凈切碎的青菜、豆腐與豬血并煮約3分鐘，當(dāng)菜熟了后再加入調(diào)料食用。

一、怎么防止新鮮豬血凝固

1、預(yù)防方法

（1）一般可以在豬血中加入適量的水進(jìn)行稀釋，隨后不停的攪拌，一般有防止凝固的作用。

（2）通常可以在豬血中加入適量的檸檬酸鈉，通常有防止凝固的作用。

2、如何食用豬血

（1）準(zhǔn)備材料

需要準(zhǔn)備豬血、豆腐、青菜、蝦皮等材料。

（2）方法

①先將豬血、豆腐切成小塊，青菜則洗凈切碎待用。

②隨即用鍋將水燒開，待水燒開后再放入少量的蝦皮、鹽。

③接著再放入豆腐、青菜與豬血一起煮3分鐘左右，待菜熟了之后便可以加入調(diào)料食用。

二、新鮮豬血放冰箱可以放幾天

1、存放的天數(shù)

（1）將新鮮的豬血放在冰箱中冷藏一般可以放2天左右，超過(guò)2天后，豬血通常會(huì)出現(xiàn)有異味、發(fā)粘、變色等情況。

（2）需注意，豬血一般只能冷藏，不能夠冷凍，因?yàn)閷⑵淅鋬龊笤倩_，豬血就容易散開。

2、存放的方法

（1）一般可以先用水將豬血煮透，待豬血冷卻之后再用保鮮膜包好，并放入冰箱中保存。

（2）或者準(zhǔn)備1個(gè)大容器，并將豬血放在里面，隨即加入少量的鹽讓豬血沉淀，通常等待30分鐘左右，豬血便已沉淀好。然后將水燒開，把豬血倒進(jìn)去用小火慢慢的煮，待豬血變顏色后，便可以撈出放入冰箱中保存。需注意，一般不宜用冷水直接煮豬血，因?yàn)槿菀讓⒇i血煮老，降低口感。