回答高溫能殺死豬肺里的細(xì)菌，但是在食用之前也需要將豬肺清洗干凈，清洗步驟：首先把豬肺氣管對著水龍頭灌水，當(dāng)肺膨脹后再用手用力的擠，把灌進(jìn)去的水通過小氣管擠出來并反復(fù)幾次，隨即切片并添加少量的面粉和水，用手反復(fù)揉搓掉豬肺的附著物后再用清水沖洗，接著倒入能沒過豬肺片的清水，加入適量的白醋浸泡15分鐘，最后將豬肺片放在開水中煮5分鐘，逼出肺內(nèi)的臟物即可。

一、高溫能殺死豬肺里的細(xì)菌嗎

1、高溫是否能殺死細(xì)菌

豬肺在經(jīng)過高溫后，一般可以把里面的細(xì)菌殺死。

2、如何清洗豬肺

（1）首先將豬肺氣管對著水龍頭灌水，等肺膨脹之后再用手用力擠，通過小氣管把灌進(jìn)去的水?dāng)D出來，并重復(fù)操作幾次。

（2）接著再將豬肺切成片，并加入少量的面粉和水。

（3）隨后用手反復(fù)揉搓豬肺的附著物，將其搓掉后再用清水沖洗。

（4）隨即倒入清水，使得清水能夠淹過豬肺片，并加入適量白醋浸泡15分鐘，其目的在于辟腥、殺菌。

（5）然后將水燒開，并把豬肺片煮5分鐘，把肺內(nèi)的臟物逼出來。

二、豬肺是內(nèi)臟嗎

1、是否是內(nèi)臟

（1）豬肺一般屬于豬內(nèi)臟。

（2）需注意，因?yàn)樵谪i肺中含有細(xì)菌，因此在挑選時(shí)需要選擇新鮮肺（顏色為粉紅色，且有光澤并富有彈性），不可以選擇顏色為褐綠色或者灰白色且有異味的變質(zhì)肺，若肺出現(xiàn)異常（比如有水腫、氣塊、膿樣塊節(jié)）一般也不能選擇，而且在食用前應(yīng)將其清洗干凈，確保食用安全。

2、如何食用

（1）準(zhǔn)備材料

豬肺、苦杏仁、姜汁、鹽、適量的清水。

（2）方法

①首先把豬肺清洗干凈，并切成片。

②隨后把豬肺放入鍋中，加入適量的杏仁與清水后煲湯。

③等湯即將熬好的時(shí)候，再放入適量的姜汁與食鹽，待食材熟了之后一般就可以出鍋食用了。