回答牛一般會(huì)利用牛尾來(lái)驅(qū)趕騷擾自己的蚊蠅，驅(qū)趕的方法為擺動(dòng)牛尾。牛尾一般指的是黃?；蛘咚５奈膊?，長(zhǎng)得像鞭子且長(zhǎng)度一般為150-160cm，但是具體的長(zhǎng)度則需要根據(jù)品種等因素來(lái)定，而它的用途一般為作食材食用。需注意，作食材食用時(shí)要求選用新鮮的牛尾，即選擇肉質(zhì)紅潤(rùn)、脂肪和筋質(zhì)色澤雪白且富有光澤、去皮后無(wú)殘留的毛與毛根、肉質(zhì)緊密、富有彈性且有一種特殊的牛肉鮮味的類型。

一、牛尾巴的作用，一般有多長(zhǎng)

1、作用

（1）牛尾一般可以為牛驅(qū)趕蚊蠅，在炎熱的夏季，牛舍的環(huán)境一般又悶又潮濕，若這時(shí)沒(méi)有及時(shí)清理掉牛糞，便容易滋生各種蒼蠅和蚊子，蒼蠅與蚊子通常又會(huì)騷擾牛，干擾牛的正常生活，而為了驅(qū)趕這些蚊蠅，牛便會(huì)擺動(dòng)尾巴。

（2）需注意，牛的身體情況一般會(huì)影響到牛尾的擺動(dòng)幅度，在牛身體健康、發(fā)育比較好的時(shí)候，其尾巴擺動(dòng)靈活且擺動(dòng)幅度比較大，而在牛的身體情況比較差、發(fā)育不良的時(shí)候，其尾巴通常沒(méi)有彈性且擺動(dòng)時(shí)比較乏力。

2、長(zhǎng)度

一般情況下，牛尾的長(zhǎng)度為150-160cm，但是因?yàn)槠贩N、個(gè)體大小等因素各有不同，因此牛尾的具體長(zhǎng)度需要根據(jù)實(shí)際情況而定。

二、牛尾簡(jiǎn)介

1、牛尾一般指的是黃?；蛘咚５奈膊?，其模樣與鞭子、繩子有些相似，同時(shí)也因?yàn)橛心贪咨闹九c深紅色的肉，且肉和骨頭的比例相同，因此在經(jīng)過(guò)處理后，通常能夠燉食。

2、在挑選牛尾時(shí)，宜選擇肉質(zhì)紅潤(rùn)、脂肪和筋質(zhì)色澤雪白且富有光澤的種類，因?yàn)檫@種牛尾為新鮮的類型，而且還要求去皮后的牛尾沒(méi)有殘留的毛與毛根、肉質(zhì)緊密且富有彈性、帶有一種特殊的牛肉鮮味。

3、在食用牛尾時(shí)，應(yīng)先用中火燒，邊燒邊轉(zhuǎn)動(dòng)，隨后放入加有食堿的開(kāi)水鍋中，煮開(kāi)后燜10分鐘，待其稍涼后再取出，刮去雜質(zhì)后再洗凈，并按尾骨關(guān)節(jié)切成小段，接著再用水燒開(kāi)牛尾段10分鐘，撈出后洗凈并放入沙鍋中，隨即加入黃酒、蔥段、姜片、清湯，燒開(kāi)后再轉(zhuǎn)微火煨5小時(shí)，揭蓋后取出蔥段，然后加入香菇、精鹽、味精進(jìn)行調(diào)味，并繼續(xù)燉煮，待牛尾被燉至酥爛后便可食用。