回答牛一般會利用牛尾來驅(qū)趕騷擾自己的蚊蠅,驅(qū)趕的方法為擺動牛尾。牛尾一般指的是黃?;蛘咚5奈膊浚L得像鞭子且長度一般為150-160cm,但是具體的長度則需要根據(jù)品種等因素來定,而它的用途一般為作食材食用。需注意,作食材食用時要求選用新鮮的牛尾,即選擇肉質(zhì)紅潤、脂肪和筋質(zhì)色澤雪白且富有光澤、去皮后無殘留的毛與毛根、肉質(zhì)緊密、富有彈性且有一種特殊的牛肉鮮味的類型。
一、牛尾巴的作用,一般有多長
1、作用
(1)牛尾一般可以為牛驅(qū)趕蚊蠅,在炎熱的夏季,牛舍的環(huán)境一般又悶又潮濕,若這時沒有及時清理掉牛糞,便容易滋生各種蒼蠅和蚊子,蒼蠅與蚊子通常又會騷擾牛,干擾牛的正常生活,而為了驅(qū)趕這些蚊蠅,牛便會擺動尾巴。
(2)需注意,牛的身體情況一般會影響到牛尾的擺動幅度,在牛身體健康、發(fā)育比較好的時候,其尾巴擺動靈活且擺動幅度比較大,而在牛的身體情況比較差、發(fā)育不良的時候,其尾巴通常沒有彈性且擺動時比較乏力。
2、長度
一般情況下,牛尾的長度為150-160cm,但是因為品種、個體大小等因素各有不同,因此牛尾的具體長度需要根據(jù)實際情況而定。
二、牛尾簡介
1、牛尾一般指的是黃?;蛘咚5奈膊?,其模樣與鞭子、繩子有些相似,同時也因為有奶白色的脂肪與深紅色的肉,且肉和骨頭的比例相同,因此在經(jīng)過處理后,通常能夠燉食。
2、在挑選牛尾時,宜選擇肉質(zhì)紅潤、脂肪和筋質(zhì)色澤雪白且富有光澤的種類,因為這種牛尾為新鮮的類型,而且還要求去皮后的牛尾沒有殘留的毛與毛根、肉質(zhì)緊密且富有彈性、帶有一種特殊的牛肉鮮味。
3、在食用牛尾時,應(yīng)先用中火燒,邊燒邊轉(zhuǎn)動,隨后放入加有食堿的開水鍋中,煮開后燜10分鐘,待其稍涼后再取出,刮去雜質(zhì)后再洗凈,并按尾骨關(guān)節(jié)切成小段,接著再用水燒開牛尾段10分鐘,撈出后洗凈并放入沙鍋中,隨即加入黃酒、蔥段、姜片、清湯,燒開后再轉(zhuǎn)微火煨5小時,揭蓋后取出蔥段,然后加入香菇、精鹽、味精進(jìn)行調(diào)味,并繼續(xù)燉煮,待牛尾被燉至酥爛后便可食用。