回答在牛蛙體內(nèi)一般有寄生蟲，因此為了確保食用安全需要采用高溫烹煮的方法，將其徹底弄熟后才可食用。在烹飪牛蛙的時候，可以先將它洗干凈并切成3cm的小塊，隨后再用精鹽和料酒拌勻碼味，待鍋中的油燒熱之后，便可以放入牛蛙進行翻炒，接著加入已切好的青紅椒以及花椒繼續(xù)炒至青紅椒斷生，然后再放入醬油、白糖、蔥，當牛蛙完全熟之后就可以食用了。

溫馨提示：青蛙屬于野生保護動物，保護野生動物從自身做起，拒絕買賣野生動物制品，不干擾野生動物的自由生活。目前社會上存在的食用珍貴、瀕危野生動物等行為，既是一種社會陋習，也是非法獵捕、殺害珍貴、瀕危野生動物活動屢禁不止的原因之一。沒有買賣，就沒有殺害，杜絕食用野生動物，它們不屬于餐桌。

一、牛蛙里面有寄生蟲嗎

1、是否有寄生蟲

在牛蛙里面一般有寄生蟲，因此在食用的時候需要采用高溫烹煮的方法，把牛蛙徹底煮熟之后才可以食用。

2、食用牛蛙的方法

（1）先準備牛蛙肉250g，青椒、紅椒各20g，花椒5g，精煉油50g以及適量的精鹽、醬油、白糖、料酒、蔥。

（2）把牛蛙肉洗干凈之后再切成3cm的小塊，并用精鹽、料酒拌勻碼味，還需將青椒、紅椒去蒂洗凈并切好。

（3）將鍋中的油燒熱之后再放入牛蛙塊翻炒，隨后再放入青紅椒、花椒繼續(xù)炒，待青紅椒斷生之后再放入醬油、白糖、蔥，直到將牛蛙炒熟之后再出鍋裝盤。

二、牛蛙和青蛙是一種嗎

1、是否一樣

雖然牛蛙和青蛙均屬于蛙類，但是牛蛙不是青蛙，兩者具有一定的區(qū)別。

2、區(qū)別

（1）屬種不同

①牛蛙：蛙屬，牛蛙種。

②青蛙：側(cè)褶蛙屬，黑斑側(cè)褶蛙種。

（2）是否能食用

①牛蛙：一般可以食用，屬于一種大型的食用蛙，在多個地方均有養(yǎng)殖。

②青蛙：屬于保護動物，一般不能夠食用。

（3）外表不同

①牛蛙：牛蛙的體色一般會根據(jù)分布地區(qū)的不同而所變化，背部的顏色一般會從綠色變化至棕色，但多數(shù)情況下為綠色，通常會帶有棕色的斑點，有時也會有灰色或者棕色的網(wǎng)狀花紋。

②青蛙：除了肚皮是白色的以外，頭部以及背部的顏色均為黃綠色，在上面有褐色的斑紋，部分青蛙的背上還有三道白印。