回答1、提高生長(zhǎng)性能：?；撬犭m然不參與蛋白質(zhì)生物合成，但在日糧中添加適量?；撬峥商岣叩鞍踪|(zhì)的利用率，從而間接促進(jìn)雞的生長(zhǎng)發(fā)育。2、提升繁殖性能：養(yǎng)雞時(shí)，添加適量牛磺酸，可提高雞的繁殖性能。3、增強(qiáng)免疫力：?；撬峥商岣唠u的先天性免疫能力。4、抗氧化作用：?；撬峥梢蕴岣叩半u的抗氧化能力，降低脂質(zhì)過氧化物的含量，從而對(duì)畜禽機(jī)體起到保護(hù)作用。
一、牛磺酸在養(yǎng)雞中的作用
1、提高生長(zhǎng)性能
?；撬嵩陴B(yǎng)雞的過程中，可以作為飼料添加劑使用。它雖然不參與蛋白質(zhì)生物合成，但在日糧中添加適量?；撬峥商岣叩鞍踪|(zhì)的利用率，從而間接促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育。
2、提升繁殖性能
?；撬崾钦Ｈ焉铩⒎置洹⒂仔蟪苫詈驼０l(fā)育的必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一旦缺乏則會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)、死胎、繁殖能力下降和幼畜生長(zhǎng)發(fā)育遲緩。因此，在養(yǎng)雞時(shí)，添加適量?；撬?，不僅能提高精子細(xì)胞形成的速度，而且能提高性成熟前母雞卵巢的相對(duì)重量，促進(jìn)卵細(xì)胞的發(fā)育。
3、增強(qiáng)免疫力
牛磺酸可與隨過氧化物酶途徑產(chǎn)生的次氯酸反應(yīng)，生成穩(wěn)定低毒的?；撬嵋宦?。大量試驗(yàn)同樣證實(shí)，?；撬嵋宦仁且环N強(qiáng)大的免疫調(diào)節(jié)劑，在先天性免疫中起到關(guān)鍵作用。據(jù)報(bào)道，在飼料中添加20-320mg/kg?；撬岬脑囼?yàn)組成年蛋雞群，在接種雞新城疫疫苗后，與對(duì)照組相比其抗體效價(jià)明顯提高。
4、抗氧化作用
?；撬嵋驯蛔C實(shí)在氧化損傷中具有保護(hù)組織的作用。有試驗(yàn)表明，通過在蛋雞日糧中添加100mg/kg?；撬?，結(jié)果顯示，蛋雞血清超氧化物歧化酶含量，血清、蛋黃中的丙二醛含量顯著降低了，表明牛磺酸可以提高蛋雞的抗氧化能力，降低脂質(zhì)過氧化物的含量，從而對(duì)畜禽機(jī)體起到保護(hù)作用。
二、?；撬崾菑哪睦锾崛〉?/strong>
1、?；撬嶂饕獜纳镏刑崛《鴣怼Ｋ鼛缀醮嬖谟谒械纳镏?，哺乳動(dòng)物的主要臟器，如心臟、腦、肝臟中含量較高。含量最豐富的是海魚、貝類、海洋植物紫菜，如墨魚、章魚、蝦以及貝類的牡蠣、海螺、蛤蜊等。魚類中的青花魚、竹莢魚、沙丁魚等?；撬岷亢茇S富。紫菜中的?；撬岷繛楦勺喜丝偭康?%左右，這個(gè)量甚至高于某些海洋動(dòng)物體內(nèi)的含量。
2、由于?；撬嵩谔烊簧镏休^分散、量少、提取的量有限，因此人們工業(yè)獲取牛磺酸主要還是靠化工合成。它可廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品添加劑、熒光增白劑、有機(jī)合成等領(lǐng)域，也可用作生化試劑、濕潤(rùn)劑、pH緩沖劑等。
3、?；撬釀?dòng)物機(jī)體除直接從膳食中攝入牛磺酸外，還可以在肝臟中進(jìn)行生物合成。由于?；撬嵋兹苡谒M(jìn)餐時(shí)同時(shí)飲用魚貝類煮的湯是很重要的。在日本，有用魚貝類釀制成的“魚醬油”，富含牛磺酸。
