回答大黃魚屬于洄游性魚類，當(dāng)?shù)搅朔敝臣竟?jié)期間的時(shí)候，大黃魚會(huì)由外海向近岸游動(dòng)，形成漁汛，這對(duì)于漁民捕撈大黃魚極為有利，最終導(dǎo)致大黃魚數(shù)量急劇降低。大黃魚的肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，并且具有較高的醫(yī)療價(jià)值（魚鰾可以制成黃魚膠，“魚肚”，肝臟可以制成魚肝油），自然市場(chǎng)價(jià)格也比較高。

一、野生大黃魚為什么這么貴

1、大黃魚曾經(jīng)是中國(guó)海洋的重要經(jīng)濟(jì)魚種，曾經(jīng)與小黃魚，帶魚，墨魚等列為四大海洋漁業(yè)。但是隨著捕魚業(yè)的發(fā)展，大黃魚被過(guò)度捕撈，導(dǎo)致大黃魚的數(shù)量急劇減少。1974年大黃魚產(chǎn)量達(dá)到了20多萬(wàn)噸，但是到了2000年，東海大黃魚產(chǎn)量?jī)H為9035噸。

2、大黃魚是一種暖濕性近岸洄游性魚類，在繁殖季節(jié)期間，會(huì)由外海向近岸游動(dòng)，形成漁汛。這對(duì)于漁民捕撈大黃魚極為有利，因此漁民不顧及產(chǎn)卵期，洄游期，對(duì)大黃魚大肆捕捉，最終導(dǎo)致大黃魚數(shù)量急劇降低。

3、大黃魚的肉質(zhì)鮮嫩，蛋白質(zhì)含量豐富，并且具有較高的醫(yī)療價(jià)值，其魚鰾可以干制成名貴食品“魚肚”，還可以制成黃魚膠（工業(yè)用高級(jí)膠合劑的原料），“魚鰾膠珠”；其肝臟富含維生素A，可以制成魚肝油。

4、大黃魚的市場(chǎng)價(jià)格極高，而漁民為了賺取更多利益，自然也更偏向于捕撈大黃魚，如此周而復(fù)始，不斷惡性循環(huán)，導(dǎo)致大黃魚數(shù)量越來(lái)越少，價(jià)格越來(lái)越高。

二、野生大黃魚和養(yǎng)殖的區(qū)別

1、背鰭：野生大黃魚的背鰭為鋸齒狀，顏色透明或者微黃，而人工養(yǎng)殖的大黃魚背部較為粗糙，顏色為灰白色。

2、體型：野生大黃魚由于需要自己覓食，無(wú)法保證食物充足，因此體型較小，而人工養(yǎng)殖的大黃魚食物充足，因此體型相對(duì)較大。

3、軀干：野生大黃魚的軀干薄而瘦，通體金黃，而人工養(yǎng)殖的大黃魚軀干厚而肥。整體偏白。

4、內(nèi)臟：野生大黃魚的內(nèi)臟較為干凈，而人工養(yǎng)殖的大黃魚內(nèi)臟有未消化干凈的食物殘?jiān)?/p>

5、魚唇：野生大黃魚的魚唇發(fā)黃，牙垢多而堅(jiān)固，而人工養(yǎng)殖的大黃魚牙垢少，并且容易脫落。

6、口感：野生大黃魚吃起來(lái)比較黏，而人工養(yǎng)殖的大黃魚吃起來(lái)黏性較差。

7、頭部：野生大黃魚的頭部較小，上下頜邊緣呈艷紅色，而人工養(yǎng)殖的大黃魚頭部較大。