回答雞如果是真正的散養(yǎng)，一般喂食的都是五谷雜糧，剩飯剩菜，而且雞還可以吃蟲(chóng)子螞蚱，這樣的雞生長(zhǎng)5-6個(gè)月時(shí)間，肚子里幾乎都有黃油。一些真正的老土雞不僅肚子里有黃油塊，腸子和內(nèi)臟中都有分布，這種雞吃起來(lái)也是相當(dāng)美味。如果想要雞肚子里面的黃油變多，可以經(jīng)常給土雞喂玉米等糧食。

一、雞里面很多黃油是什么原因

1、一般散養(yǎng)的雞都是吃五谷雜糧，剩飯剩菜長(zhǎng)大，而且有時(shí)候還會(huì)吃一些吃蟲(chóng)子螞蚱。這種雞生長(zhǎng)5-6個(gè)月時(shí)間，肚子里幾乎都有黃油，而且黃油越多就說(shuō)明養(yǎng)殖時(shí)間越長(zhǎng)。土雞收拾干凈后，可以把黃油熬成雞油，這種雞油在炒雞雜或者炒雞肉時(shí)都可以用。一般一塊黃油可以熬出3-4兩雞油，特別是養(yǎng)殖多年的公雞，黃油都有半斤重。

2、一些比較好的老土雞不僅肚子里有黃油，就連腸子和內(nèi)臟中都有分布，這是飼養(yǎng)雞無(wú)法達(dá)到的?？梢愿鶕?jù)這種方法判斷雞是土雞還是飼養(yǎng)雞，有些土雞甚至連雞皮底下也會(huì)有黃油，這種土雞基本上長(zhǎng)得又肥又大。

3、如果想要增加土雞的黃油，可以經(jīng)常喂食玉米等糧食，這樣時(shí)間久了肚子里也會(huì)有黃油。而且喂養(yǎng)的時(shí)間越久黃油越多，這樣的雞肉營(yíng)養(yǎng)非常高，人工飼料喂養(yǎng)的速成雞不管是口感還是營(yíng)養(yǎng)都比不了，所以一只土雞賣70-80元也很正常。

二、雞皮上的黃皮怎么去除

1、雞身上的黃皮一般在雞皮膚最外層，特別的薄，在拔雞毛的時(shí)候一定要用熱水燙。一般水溫越高這層黃皮越黃而且越搓不掉，在燙雞的時(shí)候水溫在70°C左右即可，這樣雞身上的黃皮就可以搓掉了。

2、一般黃皮里面含皮下脂肪及皮脂比較多，高脂血癥的病人不宜多吃。雞脖子皮上有許多淋巴組織，這些組織有病毒，最好不要食用。對(duì)已炒焦或已變質(zhì)的雞皮更加不能食用，致癌的可能性會(huì)比較大。

3、雞皮發(fā)黃的原因一般是和雞的飲食有關(guān)，如果雞吃的食物里富含胡蘿卜素飼料，比如玉米和苜蓿芽，這些物質(zhì)是富含黃色素的，長(zhǎng)期食用這些食物，會(huì)造成黃色素累積于雞的各個(gè)部分，比如雞皮、雞肉和雞蛋之中，這就是雞皮很黃的原因。