回答大白豬全身的皮毛為白色，偶有少量暗黑斑點(diǎn)，頭大小適中，鼻面直或微凹，耳豎立，背腰平直，肢蹄健壯，前胛寬，后軀豐滿(mǎn)。大白母豬初情期為165-195日齡，適宜配種日齡為220-240天，體重要達(dá)到120千克以上。大白豬瘦肉率為62%以上，肉質(zhì)優(yōu)良，無(wú)灰白、柔軟、滲水、暗黑、干硬等劣質(zhì)肉。

一、純種大白豬如何辨認(rèn)

1、外貌特征

大白豬全身皮毛白色，偶有少量暗黑斑點(diǎn)，頭大小適中，鼻面直或微凹，耳豎立，背腰平直。肢蹄健壯、前胛寬、背闊、后軀豐滿(mǎn)，呈長(zhǎng)方形體型等特點(diǎn)。

2、生產(chǎn)性能

（1）繁殖性能

大白豬母豬初情期165-195日齡，適宜配種日齡220-240天，體重120千克以上。母豬總產(chǎn)仔數(shù)，初產(chǎn)9頭以上，經(jīng)產(chǎn)10頭以上；21日齡窩重，初產(chǎn)40千克以上，經(jīng)產(chǎn)45千克以上。

（2）酮體品質(zhì)

大白豬100千克體重屠宰時(shí)，屠宰率70%以上，背膘厚18毫米以下，眼肌面積30平方厘米以上，后腿比例32%以上，瘦肉率62%以上。肉質(zhì)優(yōu)良，無(wú)灰白、柔軟、滲水、暗黑、干硬等劣質(zhì)肉。

二、大白豬和長(zhǎng)白豬哪個(gè)做種母豬好

1、大白豬與長(zhǎng)白豬誰(shuí)更適合做種母豬

（1）長(zhǎng)白母豬更適合做種母豬，長(zhǎng)白豬產(chǎn)仔數(shù)高，分娩容易，難產(chǎn)少，仔豬整齊度高，耐粗飼，使用壽命長(zhǎng)，終身窩產(chǎn)仔數(shù)高。

（2）由于長(zhǎng)白仔豬在全球的分布廣泛，各國(guó)家根據(jù)各自的需要開(kāi)展選育，在總體保留長(zhǎng)白仔豬優(yōu)秀特點(diǎn)的同時(shí)，又各具一定特色，使得長(zhǎng)白豬種類(lèi)總體品質(zhì)優(yōu)良。

2、豬的養(yǎng)殖技術(shù)

（1）選擇場(chǎng)地

在養(yǎng)豬時(shí)需要選擇地勢(shì)開(kāi)闊、通風(fēng)向陽(yáng)的場(chǎng)地，然后使用水泥、混凝土、磚塊在場(chǎng)地中建造豬圈，在建造豬圈的過(guò)程中，需要為豬配置食槽、水槽、排糞溝以及通風(fēng)孔，在養(yǎng)殖前可以對(duì)豬圈清洗消毒，保持環(huán)境的衛(wèi)生。

（2）提供食物

在養(yǎng)豬的過(guò)程中，可以科學(xué)的為其提供食物。豬屬于雜食性動(dòng)物，在養(yǎng)殖的過(guò)程中，就可以為其提供豆餅、玉米粉以及維生素等藥粉混合的飼料，也可以為其提供紅薯、土豆等根莖類(lèi)食物，在喂食的過(guò)程中，還需要為其提供無(wú)污染的水分。

（3）定期清理

在養(yǎng)豬的過(guò)程中，要定期的清理圈舍，避免環(huán)境過(guò)于臟亂，影響豬的生長(zhǎng)。最好可以選擇較為晴朗的午后，使用掃帚將圈舍中的糞便雜物清掃干凈，然后使用清水沖刷地面，并向豬圈中撒上生石灰，消滅環(huán)境中的細(xì)菌。

（4）預(yù)防疾病

在養(yǎng)豬的過(guò)程中，可以定期為其接種豬瘟、豬丹毒以及豬肺疫等疫苗，避免豬患上傳染性疾病，也可以在喂食時(shí)，向飼料中混合維生素藥粉、或者為其提供水果、青菜等食物，提高豬的免疫力，使其生長(zhǎng)的健壯。