回答豬大腸是豬的內(nèi)臟器官，具有很強(qiáng)的韌性，一頭300斤的豬產(chǎn)出的大腸重量在20斤左右。豬大腸如何挑選：質(zhì)量好的豬大腸，顏色呈乳白色，有韌性，黏液多，異味輕；質(zhì)量差的豬大腸，色澤變暗，無韌性，黏液少，異具有惡臭味。凝固豬血的方法：豬血中加入大量冰水并摻入冰塊，或者加入大量水后放食鹽，片刻就可凝固。

一、一頭豬出多少斤大腸

1、一頭豬有多少斤大腸

豬腸是豬的內(nèi)臟器官，主要用于輸送和消化食物，豬大腸具有很強(qiáng)的韌性，一頭豬的重量約三百斤左右，所產(chǎn)出的大腸重量在20斤左右。

2、豬大腸如何挑選

（1）質(zhì)量好的豬大腸，顏色呈乳白色，有韌性，黏液多，異味輕，不帶糞便及污物。

（2）質(zhì)量差的豬大腸，色澤變暗，無韌性，易斷裂，有青有白，黏液少，異具有惡臭味。

二、豬血凝固不了怎么弄

1、凝固豬血的方法

（1）冰塊凝固法

將盛有豬血的容器中加入大量冰水并摻入冰塊，少許片刻就可以凝固成塊。

（2）食鹽凝固法

將盛有豬血的容器中加入大量水，再放入食鹽，等待一段時(shí)間即可凝固。

（3）開水凝固法

大鍋把水燒開，將盆內(nèi)加了冷水凝固的鮮血塊用刀劃成一樣大小的塊狀，倒入開水的鍋中繼續(xù)加熱，然后顏色會(huì)變深，等血塊里面和外面一樣的顏色的時(shí)候就關(guān)火。此外要注意火候，防止煮老。

（4）花椒和大量水凝固

煮點(diǎn)花椒和大量的水，加點(diǎn)鹽。等溫度降下來倒進(jìn)血里攪拌，很快會(huì)凝固成塊。

2、豬血的挑選技巧

（1）看豬血的外觀

①優(yōu)質(zhì)好豬血的切面應(yīng)該是比較粗糙的，而且切面上會(huì)有許多不規(guī)則的小氣孔。切面光滑平整或氣孔較少的則是劣質(zhì)豬血，是人造的假豬血或者添加化學(xué)藥劑的豬血。

②好豬血的表面應(yīng)該比較干凈且顏色呈暗紅色；表面渾濁，顏色發(fā)灰或鮮紅的都是劣質(zhì)豬血；鮮紅的豬血通常是添加了色素或血紅之類的化學(xué)物質(zhì)。

（2）聞豬血的氣味

好豬血聞起來應(yīng)該有淡淡的血腥味，而劣質(zhì)豬血?jiǎng)t聞不到血腥味或者有其它的異味。如果豬血聞起來有刺鼻的味道，那就極有可能是添加了甲醛的豬血。

（3）看豬血的滲出物

取一張干凈的紙巾在豬血上蘸一蘸，如果紙巾上面沾到一些血渣樣的東西，就是真正的好豬血。而劣質(zhì)豬血只能讓紙巾濕潤，卻基本上沒有任何東西滲出來。

（4）觸摸豬血的質(zhì)感

純天然無添加的好豬血比較脆，用手輕壓或稍稍觸碰就容易碎掉。而劣質(zhì)豬血的質(zhì)感則柔軟多了，使點(diǎn)勁去壓也不會(huì)碎掉，這種豬血通常是添加了甲醛和膠類化學(xué)物質(zhì)。