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永州道縣
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學校把面團配料混合，黃油除外，并加入酵母水混合，把混合物用力揉在一起，直到成團，這個時候面團非常粘手，下
2018-06-29 08:52
[湖南長沙市]
長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務部
[未核實]
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益陽安化縣
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益陽安化縣
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學校8低筋粉過篩是為了更好的與蛋黃液混合均勻，不容易有疙瘩。內(nèi)容：全部烘焙（蛋糕類+面包類+西點類）+生日
2018-06-29 08:52
[湖南長沙市]
長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務部
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郴州資興市
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郴州資興市
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學校小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，家庭時經(jīng)常用它當發(fā)酵粉做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟，這因為小蘇打遇
2018-06-29 08:52
[湖南長沙市]
長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務部
[未核實]
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邵陽新邵縣
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學校5、方子中奶粉部分不添加的話，不需要增加液體牛奶；內(nèi)容：全部烘焙（蛋糕類+面包類+西點類）+生日蛋糕裱
2018-06-29 08:52
[湖南長沙市]
長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務部
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株洲荷塘區(qū)
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株洲荷塘區(qū)
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學校二次發(fā)酵別忘了內(nèi)容：全部烘焙（蛋糕類+面包類+西點類）+生日蛋糕裱花{學期30天左右，學費3600元} 鄭重承
2018-06-29 08:52
[湖南長沙市]
長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務部
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邵陽新寧縣
蛋糕培訓
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邵陽新寧縣
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學校冷藏一夜的蛋糕，用小刀在周邊劃一下就可以脫模?；貧w簡單的蛋糕，口感和味道卻超贊，無論待客和自己享用
2018-06-29 08:52
[湖南長沙市]
長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務部
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永州寧遠縣
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永州寧遠縣
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學校比例為5：（2-4），較軟的面團，適合做松軟的饅頭、包子或者包餃子、扯面等等；內(nèi)容：全部烘焙（蛋糕類+面
2018-06-29 08:52
[湖南長沙市]
長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務部
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長沙開福區(qū)
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長沙開福區(qū)
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學校除了鹽黃油酵母之外的材料混合揉勻之后自解法浸泡20分鐘，之后在開始揉面就比較容易出手膜，手膜的拉扯法
2018-06-29 08:52
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長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務部
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株洲蘆淞區(qū)
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學校6接下來就是揉面了，合格的程度是你可以輕輕的把面拉成能透光的薄片，這時的面會稍微有一點粘手內(nèi)容：全部
2018-06-29 08:52
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長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務部
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株洲石峰區(qū)
蛋糕培訓
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株洲石峰區(qū)
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學校1.配方里油、水太多，又沒有加適量的泡打粉，和沒有及時倒扣一樣，會被自身重量壓塌。解決的辦法：調(diào)整配
2018-06-29 08:52
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長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務部
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湘西古丈縣
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湘西古丈縣
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學校1、打發(fā)蛋白的盤子必須是無水無油，而且蛋白中不能混入蛋黃，要不就會影響蛋白的打發(fā)；內(nèi)容：全部烘焙（蛋
2018-06-29 08:52
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長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務部
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郴州臨武縣
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郴州臨武縣
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學校拿出來之后加黃油簡單揉幾下，主要是把黃油揉勻；重復第二步，再次發(fā)酵至原來的兩倍大就可以了。內(nèi)容：全
2018-06-29 08:52
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長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務部
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邵陽新邵縣
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邵陽新邵縣
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學校2、蛋白必須打發(fā)到干性狀態(tài)（打發(fā)蛋白的時候加入一兩滴白醋或者檸檬汁，可以幫助蛋白更容易打發(fā)而且更穩(wěn)定
2018-06-29 08:52
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益陽資陽區(qū)
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學校揉好面后，將面團放于盆或桶中靜置30分鐘左右（注意蓋上濕布），分割成型后于36－38℃下醒發(fā)，時間大約為
2018-06-29 08:52
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邵陽隆回縣
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學校揉面注意用一個手的根部向前推壓，另一個手輕扶.反復揉搓大約5分鐘，這時候面筋初步形成.內(nèi)容：全部烘焙（
2018-06-29 08:52
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株洲醴陵市
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學校砂糖奶油面包的做法步驟3取出一個小面團，搟成寬點的橢圓形。內(nèi)容：全部烘焙（蛋糕類+面包類+西點類）+生
2018-06-29 08:52
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衡陽衡南縣
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學校砂糖奶油面包的做法步驟12發(fā)奶油之前，先把面包取中間位置切出一條凹槽，用小刀片劃兩刀（吉列小刀片就可
2018-06-29 08:52
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學校砂糖奶油面包的做法步驟3取出一個小面團，搟成寬點的橢圓形。內(nèi)容：全部烘焙（蛋糕類+面包類+西點類）
2018-06-29 08:52
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湘西吉首市
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學校5、翻糖蛋糕胚制作及所需的技巧；內(nèi)容：全部烘焙（蛋糕類+面包類+西點類）+生日蛋糕裱花{學期30天左右，學
2018-06-29 08:52
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永州江華瑤族自治縣
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永州江華瑤族自治縣
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學校3有點稠時再放一勺糖內(nèi)容：全部烘焙（蛋糕類+面包類+西點類）+生日蛋糕裱花{學期30天左右，學費3
2018-06-29 08:52
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