唐以后，食器和茶器才開始嚴(yán)格區(qū)分開來，之前的茶器、食器甚至與飲酒器并沒有完全分開。其中容量過小的、束口的，大部分屬于酒器，沒有任何資料和理由，能確認(rèn)是茶器。目前，很多出版物和展覽中，經(jīng)常把茶盞托和酒臺(tái)子混為一談。很多宋遼時(shí)期的飲酒圖，常被解讀為飲茶圖或茶畫，這是極其錯(cuò)誤的。

古人飲的酒是溫的，白居易有“林間暖酒燒紅葉”。當(dāng)人執(zhí)臺(tái)盞進(jìn)酒時(shí)，飲酒人只是手持酒杯，酒臺(tái)子和飲酒器是分離的，所以，酒臺(tái)子盡管和茶盞托極其類似，但酒臺(tái)子中心的圓臺(tái)是突出的，用以承放酒杯，酒杯和茶托之間并沒有任何的嵌接。一般情況下，只要酒杯有圈足，在臺(tái)盞或承盤的中心，都會(huì)有對(duì)應(yīng)的承口，這是防止敬酒時(shí)酒杯滑動(dòng)之用。無圈足的酒杯，承盤中心則沒有承口，這些在唐宋的金銀酒器中可以得到例證。酒盤的盤心不作淺臺(tái)，當(dāng)以酒盂無足之故。而飲茶卻不同，茶是熱的，尤其是唐宋時(shí)期，受陸羽的影響，提倡喝茶時(shí)，要“乘熱連飲之，以重濁凝其下，精英浮其上。如冷則精英隨氣而竭，飲啜不消亦然矣。茶性儉，不宜廣，則其味黯澹，且如一滿碗，啜半而味寡，況其廣乎！”

鑒于此，為防止?fàn)C手或茶湯灑落，飲茶時(shí)盞與盞托不能分離，舉托飲茶，這就要求茶盞必須要與盞托有個(gè)密切的關(guān)聯(lián)配合，盞的底足和盞托之間，必須有個(gè)深度的插接，以防止敬茶、飲茶時(shí)茶盞滑動(dòng)。這從晚唐法門寺出土的淡黃色的琉璃茶盞與盞托的密切配合，可以得出結(jié)論。宋代的貴族、文人，有持托喝茶的規(guī)定。期間常用的茶托，多為紅色木質(zhì)漆雕，《齊東野譖》記載了夏安期在其父發(fā)喪期間，舉托喝茶被免職的事例。南宋的孝宗皇帝，為其父高宗守孝時(shí)，給大臣賜茶也一概不用茶托。

施耐庵在《水滸傳》的第四十五回寫道：“只見兩個(gè)侍者捧出茶來，白雪定器盞內(nèi)，朱紅托子，絕細(xì)好茶。” 施耐庵是明代人，他寫北宋的茶事，能對(duì)白色的定窯茶盞、朱紅的木質(zhì)茶托娓娓道來，這說明他至少是見過朱紅茶托是如何使用的，也說明木質(zhì)茶托在明代還有廣泛的應(yīng)用的。

從現(xiàn)有的文獻(xiàn)記載來看，唐宋貴族們喝茶，多用木質(zhì)茶托。首先，漆雕木質(zhì)茶托，質(zhì)輕精美。其次，木質(zhì)茶托，隔熱性能較好。宋代審安老人《茶具圖贊》中的漆雕秘閣，就是很重要的例證?！捌岬衩亻w，名承之，字易持，號(hào)古臺(tái)老人。贊曰：危而不持，顛而不扶，則吾斯之未能信。以其弭執(zhí)熱之息，無拗堂之覆，故宜輔以寶文，而親近君子?！逼岬衩亻w就是雕漆茶盞托，承茶盞之用，以消除燙手之患。