唐以后，食器和茶器才開始嚴格區(qū)分開來，之前的茶器、食器甚至與飲酒器并沒有完全分開。其中容量過小的、束口的，大部分屬于酒器，沒有任何資料和理由，能確認是茶器。目前，很多出版物和展覽中，經(jīng)常把茶盞托和酒臺子混為一談。很多宋遼時期的飲酒圖，常被解讀為飲茶圖或茶畫，這是極其錯誤的。

古人飲的酒是溫的，白居易有“林間暖酒燒紅葉”。當人執(zhí)臺盞進酒時，飲酒人只是手持酒杯，酒臺子和飲酒器是分離的，所以，酒臺子盡管和茶盞托極其類似，但酒臺子中心的圓臺是突出的，用以承放酒杯，酒杯和茶托之間并沒有任何的嵌接。一般情況下，只要酒杯有圈足，在臺盞或承盤的中心，都會有對應(yīng)的承口，這是防止敬酒時酒杯滑動之用。無圈足的酒杯，承盤中心則沒有承口，這些在唐宋的金銀酒器中可以得到例證。酒盤的盤心不作淺臺，當以酒盂無足之故。而飲茶卻不同，茶是熱的，尤其是唐宋時期，受陸羽的影響，提倡喝茶時，要“乘熱連飲之，以重濁凝其下，精英浮其上。如冷則精英隨氣而竭，飲啜不消亦然矣。茶性儉，不宜廣，則其味黯澹，且如一滿碗，啜半而味寡，況其廣乎！”

鑒于此，為防止燙手或茶湯灑落，飲茶時盞與盞托不能分離，舉托飲茶，這就要求茶盞必須要與盞托有個密切的關(guān)聯(lián)配合，盞的底足和盞托之間，必須有個深度的插接，以防止敬茶、飲茶時茶盞滑動。這從晚唐法門寺出土的淡黃色的琉璃茶盞與盞托的密切配合，可以得出結(jié)論。宋代的貴族、文人，有持托喝茶的規(guī)定。期間常用的茶托，多為紅色木質(zhì)漆雕，《齊東野譖》記載了夏安期在其父發(fā)喪期間，舉托喝茶被免職的事例。南宋的孝宗皇帝，為其父高宗守孝時，給大臣賜茶也一概不用茶托。

施耐庵在《水滸傳》的第四十五回寫道：“只見兩個侍者捧出茶來，白雪定器盞內(nèi)，朱紅托子，絕細好茶?！?施耐庵是明代人，他寫北宋的茶事，能對白色的定窯茶盞、朱紅的木質(zhì)茶托娓娓道來，這說明他至少是見過朱紅茶托是如何使用的，也說明木質(zhì)茶托在明代還有廣泛的應(yīng)用的。

從現(xiàn)有的文獻記載來看，唐宋貴族們喝茶，多用木質(zhì)茶托。首先，漆雕木質(zhì)茶托，質(zhì)輕精美。其次，木質(zhì)茶托，隔熱性能較好。宋代審安老人《茶具圖贊》中的漆雕秘閣，就是很重要的例證?！捌岬衩亻w，名承之，字易持，號古臺老人。贊曰：危而不持，顛而不扶，則吾斯之未能信。以其弭執(zhí)熱之息，無拗堂之覆，故宜輔以寶文，而親近君子。”漆雕秘閣就是雕漆茶盞托，承茶盞之用，以消除燙手之患。