茶樹上還未采摘的鮮茶葉在零下的溫度怕凍，茶樹生長最適溫度為20-30℃，最低溫度在-6℃-16℃，零下的溫度可導(dǎo)致霜凍，部分茶葉葉片出現(xiàn)損傷凍壞；而采摘后制作成的干茶則不怕凍，因?yàn)楦刹璧暮繕?biāo)準(zhǔn)為低于8%，干茶在零下的溫度環(huán)境下不怕凍，且適合冷凍與冷藏保存。

茶樹適宜的生存溫度：

茶樹性喜溫暖、濕潤，在南緯45與北緯38間都可以種植，最適宜的生長溫度在18～25℃之間，不同品種對于溫度的適應(yīng)性有所差別。一般來講，小葉種的茶樹，抗寒性寫抗早性均比大葉種強(qiáng)。

茶樹生長需要年降水量在1500mm左右，且降水分布均勻，朝晚有霧，相對濕度保持在85%左右，較有利于茶芽發(fā)育及茶青品質(zhì)。若長期干旱或濕度過高，均不適于茶樹生長栽培。

茶葉保存溫度：

如果是6個(gè)月內(nèi)就喝完了，則冷藏即可。

冷藏室的溫度一般控制在0-5℃之間，空氣中會(huì)有一定的水蒸氣存在。茶葉還是會(huì)發(fā)生緩慢的變化，但我們短時(shí)間內(nèi)就喝完了，且低溫貯藏，有利于我們減緩茶葉的氧化速度。

所以建議，應(yīng)該把經(jīng)常開封的茶葉用小袋分開包裝（根據(jù)自己日常飲用量）冷藏存放，減少因?yàn)闇夭钭兓?，使得茶葉含水量增加，引起茶葉劣變。