白族三道茶是逢重要日子才會(huì)飲用，飲用時(shí)要一飲而盡。三道茶是白族用普洱茶鄉(xiāng)所產(chǎn)之茶沖泡出一苦二甜三回味的待客茶，逢年過(guò)節(jié)，生辰壽誕、男婚女嫁、親友造訪家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)飲三道茶。白族用三道待客茶，白族語(yǔ)叫紹道兆，白族三道茶，是一種賓主抒發(fā)感情，祝愿美好，富有趣味性的一種飲茶方式。

白族三道茶的喝法：

第一道茶，

稱(chēng)為清苦之茶，寓意為要立業(yè)，就要先吃苦。制作 時(shí)，先將水燒開(kāi)，再由司茶者將一只小砂罐放在文火上烘烤。罐烤熱后，取適量茶葉放入罐內(nèi)，并不停地轉(zhuǎn)動(dòng)砂罐，使茶葉受熱均勻，待罐內(nèi)茶葉啪啪作響，葉色轉(zhuǎn)黃，發(fā)出焦糖香時(shí)，立即注人已經(jīng)燒沸的開(kāi)水。少傾，主人將沸騰的茶水傾入茶盅，再用雙手舉盅獻(xiàn)給客人。由于這種茶經(jīng)烘烤、煮沸而成， 因此聞起來(lái)焦香撲鼻，看上去色如琥珀，喝下去滋味苦澀，謂之苦茶，通常只有半杯，便于一飲而盡。

第二道茶，

稱(chēng)為甜茶，寓意人生在世，做什么事，只有吃得了苦，才會(huì)有甜香來(lái)。當(dāng)客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮 茶;與此同時(shí)在茶盅中放入少許紅糖，待煮好的茶湯傾入盅內(nèi)八分滿(mǎn)為止。這樣沏成的茶，甜中帶香，甚是好喝。

第三道茶，

稱(chēng)為回味茶。其煮茶方法雖然相同，只是茶盅中放的原料已換成適量蜂蜜、少許炒米花、若干?；ń?、一撮核桃仁，茶湯容量通常為 六七分滿(mǎn)。飲第三道茶時(shí)，一般是一邊晃動(dòng)茶盅使茶湯和佐料均勻混合，一邊口中呼呼作響趁熱飲下。這杯茶，喝起來(lái)甜、酸、苦、辣各味倶全，回味無(wú)窮。它告誡人們凡事要多回味，切記先苦后甜的哲理。