一、簡(jiǎn)介

銀杏果俗稱白果，是銀杏樹的果實(shí)，成熟期在9月份前后。種子核果狀，橢圓形至近球形，長(zhǎng)25-35 毫米；外種皮肉質(zhì)，有白粉，熟時(shí)淡黃色或橙黃色；中種皮為骨質(zhì)，白色；內(nèi)種皮膜質(zhì)，胚乳豐富，可食用。

二、能吃嗎

銀杏果可以吃。它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，食用價(jià)值高。不僅淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等成分含量高，還富含維生素C、核黃素、胡蘿卜素鈣、磷、鐵、鉀、鎂等多種微量元素。但是銀杏果帶有一定毒性，切勿生吃，否則會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)問題。銀杏果具有止咳益肺、保護(hù)血管、增加血流量等食療作用和保健功效。另外，銀杏果對(duì)延緩老年人大腦衰老、緩解記憶力衰退、治療老年癡呆等癥狀都有較好的輔助食療作用。

三、怎么吃

1.帶殼食用：將不去殼的銀杏果與椒鹽，放入鍋中炒熟，再去殼食用即可?；蛘邔⑵溆脻衩砘蛐欧鈱坠?，放入微波爐中，開小火等到兩到三分鐘后，即可食用。

2.去殼食用：在煲湯熬粥時(shí)候，將去了殼的銀杏果作為輔助食材使用，具有益元?dú)狻⒀a(bǔ)五臟、抗衰老等多種功效，適合家庭食用。另外，將去殼的銀杏果烘脆研粉后，加入湯圓餡中，也是不錯(cuò)的選擇。而且寓意好，有"千秋長(zhǎng)存"之意。