一、品種介紹
1、墨西哥系：墨西哥系的牛油果葉子比較小，形狀為長橢圓形，兩端都比較尖，揉搓一下有茴香的味道。它的果實不大，果皮很薄，外表比較光滑。通常在開花后6-8個月，果實才能成熟，含油量比較高。這一系的抗寒能力強，而且耐輕霜，甚至可以抵擋零下7-8℃的低溫。主要的品種有綠色種和紫色種，除此之外還有杜克、甘特、墨西哥拉、托帕托帕等優(yōu)良品種。
2、西印度系：西印度系的牛油果葉子沒有會香味，顏色為黃綠色。它的果皮也很平滑，通常為革質(zhì)，比較柔軟，很容易就能和果肉分離。由于品種較多，因此果實的大小不一，小的只有100克，大的可達(dá)1000克。它的耐寒性很差，只能在熱帶低海拔地區(qū)種植。常見的品種有哈里早熟、大綠、坡洛克、瓦爾丁等。
3、危地馬拉系：危地馬拉系的牛油果葉子比較大，顏色為綠色，同樣沒有茴香味，它的果實比墨西哥系的要大，果皮比較粗糙，種子也很大，抗寒性介于二者之間。主要品種有塔佛特、哈爾曼和多納德等等。
二、品種區(qū)別
從種植區(qū)域來看，墨西哥系的抗寒能力強，可以種植在偏北的地方，而西印度系和危地馬拉系只能適應(yīng)熱帶氣候。另外，墨西哥系的葉子有獨特的茴香味，這一點也是剩下兩種沒有的。不過，這個品系的果實不大，單果重量比不上另外兩種。其中西印度系的果皮比較光滑，而危地馬拉系的果皮粗糙，所以二者也比較容易分辨。
