1、抑菌

火蔥中含有大蒜素，它能有效的抵抗細(xì)菌以及病毒，特別是對皮膚真菌以及痢疾桿菌有極強(qiáng)的抑制作用，經(jīng)常食用，還會(huì)增強(qiáng)體質(zhì)。

2、解熱

它所含的揮發(fā)油能刺激身體汗腺，從而可以起到解熱散汗的功效，另外蔥油會(huì)刺激人們上呼吸道，可以讓粘稠的痰更容易咳出。不僅如此，它還能刺激機(jī)體分泌消化液，可以起到促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用。

3、防癌

它含有果膠的成分，能有效降低結(jié)腸癌的發(fā)病，具有防癌抗癌的功效，另外蔥內(nèi)含有的蒜辣素能明顯抑制惡性癌細(xì)胞的生長。

4、促進(jìn)血液循環(huán)

火蔥中含有的大量的維生素C，能起到舒展血管和促進(jìn)血液循環(huán)的功效，能有效預(yù)防因血壓升高而引發(fā)的頭暈，另外它還能讓大腦保持足夠靈活，可以在一定程度上起到預(yù)防老年癡呆的作用。