1、促進(jìn)代謝

小麥中含有的許多物質(zhì)都可以促進(jìn)人體的代謝功能。而且可促進(jìn)多種物質(zhì)的消化和吸收，比如蛋白質(zhì)、各種糖類(lèi)等等。

2、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

小麥中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中除了淀粉含量最高之外，還有大約百分之十一的蛋白質(zhì)，百分之二到七的糖類(lèi)。脂肪含量不多，大約為百分之一點(diǎn)六。除了這些，還有百分之二左右的粗纖維。少量的蛋白酶、淀粉酶等，這些都是人體正常運(yùn)轉(zhuǎn)所必須的。不僅可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，有些還可以提高免疫能力。

3、養(yǎng)心益脾

其可入心、脾二經(jīng)，具有養(yǎng)心氣的作用，還可補(bǔ)虛、益脾。對(duì)于某些情況下產(chǎn)生的煩悶、煩躁感覺(jué)，它在一定程度上也可以緩解。

4、清熱潤(rùn)燥

因其味甘且性清涼，因而具有良好的清熱、消燥、養(yǎng)陰除煩作用，還有緩解口渴的作用。

5、止血散血

在很久之前就有過(guò)記載了，比如在《本草綱目》中曾記述過(guò)，用小麥面來(lái)敷傷口或者腫痛的地方，有利于散血和止痛。并且內(nèi)外用均可，外如金瘡出血，內(nèi)如內(nèi)損吐血。

6、治療水腫

對(duì)于某些具體疾病有緩解作用，如水腫、小便淋痛等。