一、剪枝時間

南方的葡萄建議在落葉后的20天到第二年萌芽的前15天進行修剪最合適。修剪的時間要把控好，不能太早也不能過晚，過早會降低它的耐寒性，對過冬不利。過晚容易導(dǎo)致傷流現(xiàn)象，會削弱樹勢，對萌發(fā)不利。此外，還要注意修剪方法。

二、修剪方法

1、短梢修剪：當(dāng)年生的枝修剪之后要留兩三個芽，不可留取太多，也不能不留。當(dāng)然也要看品種，此種方法適合歐美的雜交品種，這樣處理后期可更好的生長。

2、中梢修剪：修剪之后保留四到七個芽，這樣的修剪方法適合結(jié)果枝率較高的且是中等生長勢的，像是維多利亞，紅寶石，紅地球等品種都很適宜用此種方法。

3、長梢修剪：修剪時候當(dāng)年枝留八到十一個芽，此種方法適合用在花芽著生位高的，結(jié)果枝率低的且生長旺盛的品種。如克瑞或者是美人指等。

三、注意事項

修剪的時要注意剪口不能離芽眼太近，否則剪口處容易失水，芽眼部分容易干枯死亡。建議剪口在兩個芽中間偏上的位置，或者是距離芽眼2-4厘米的位置。