鄭重承諾：保證牛羊質(zhì)量，簽訂質(zhì)量合同；途中牛羊驢傷亡全額退款；所購種羊肉牛，

我基地辦理檢疫手續(xù)；所購種羊肉牛數(shù)量大，可免費(fèi)送貨到家；政府單位統(tǒng)一選購牛羊驢，

可以貨到付款。技術(shù)跟蹤服務(wù)，確保 發(fā)展一戶成功一戶。

 

 

 

1  簡介 

 

 基本解釋

  

  供宰殺食用的牛，在中國肉牛的品種多、生產(chǎn)效益好，有西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛等優(yōu)良品種。

 

 

詳細(xì)解釋

 

  ⒈ 肥壯的牛。

 

    唐王建《寄賀田侍中東平功成》詩：“戰(zhàn)馬散驅(qū)還逐草，肉牛齊散卻耕田”

 

  ⒉ 供肉食的牛。

 

  3：“要大力發(fā)展奶牛、肉牛。飼養(yǎng)肉牛要采用國外先進(jìn)辦法，使牛的生長期縮短到一年半或者更短的時(shí)間。”

 

 

肉質(zhì)

 

  黃牛肉肉質(zhì)較為堅(jiān)實(shí)，肥度中等以上的牛肉，通常切面呈大理石紋狀，肌肉呈棕紅色，結(jié)締組織為白色

，脂肪為淡黃色或深黃色。六歲以上經(jīng)育肥的健牛，肉呈暗紅色，肉質(zhì)較為粗硬。老公牛肉色呈暗紅色并

發(fā)微青，肌肉粗硬而堅(jiān)韌，肌間脂肪少。小公牛肉呈淡紅色或紅色，肌間脂肪較少，營養(yǎng)價(jià)值及風(fēng)味不如

成年牛肉。老乳牛肉色較淺，肉纖維粗，結(jié)締組織明顯，肉中含水量較少，脂肪少而呈檸檬色。肉牛牛肉

色呈深紅色，肉質(zhì)較軟，結(jié)締組織較少，脂肪淡黃色，肉味鮮美。

 

  水牛肉呈暗深紅色，肉纖維粗而松弛，切面光澤強(qiáng)并帶紫色光輝，脂肪白色，干燥而粘性小，烹調(diào)時(shí)牛

肉不易煮爛，肉質(zhì)差。

 

區(qū)域分布

 

 中原肉牛區(qū)