肉牛一直供不應(yīng)求,全球看,世界發(fā)達(dá)地區(qū)牛肉占肉類(lèi)比例為一半以上,而中國(guó)僅占10%左右.牛肉人均占有量,世界發(fā)達(dá)國(guó)家在50公斤以上,世界人均10公斤,而中國(guó)卻不足5公斤,特別是南方一些地區(qū)不足2公斤。中國(guó)已進(jìn)入全面建設(shè)小康社會(huì),牛肉是小康指標(biāo)的組成部分,人們?cè)郊幼⒅厣剖迟|(zhì)量和結(jié)構(gòu)的改善,對(duì)牛肉特別是優(yōu)質(zhì)牛肉需求將與日具增。
牛是草食動(dòng)物,飼料利用率高、轉(zhuǎn)化率也居家畜之首,成本低、回報(bào)率高,因其食草不與人類(lèi)爭(zhēng)糧,而且安全衛(wèi)生指標(biāo)相對(duì)較高,近乎于天然綠色食品。養(yǎng)牛業(yè)是個(gè)古老長(zhǎng)遠(yuǎn)穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)。眾多范例和實(shí)踐已證明:一些有眼光的商人