“2012年剛開始養(yǎng)牛的時候，黃牛價格在14元/斤，之后價格就一直在下降。”姜龍仁告訴記者，雖然草料價格也在逐年下降，養(yǎng)殖成本有所降低，但很多曾經(jīng)頗具規(guī)模的養(yǎng)牛場都因經(jīng)營不善被迫轉(zhuǎn)行，但他的養(yǎng)牛場卻一直經(jīng)營得風生水起。

養(yǎng)殖規(guī)模180余頭，主要銷往江蘇、福建、廣東等地。牛場采用自繁自育的方式，從2012年的30余頭擴展到現(xiàn)在的規(guī)模，年收入也由之前的10萬元增至現(xiàn)在的50萬元。“自繁自育的方式，省去了買小牛犢的錢，同時還能為一些小的養(yǎng)殖戶提供小牛犢。”姜龍仁告訴記者，正是這種自繁自育的運作模式，才使他的養(yǎng)牛場一直穩(wěn)賺不賠。

 

為肉牛創(chuàng)造好環(huán)境牛雖有抵抗寒冷的能力，但消耗營養(yǎng)大，牛就要多吃料，用來維持自身需要和御寒，有剩余才能用于長肉，如營養(yǎng)滿足不了需要，還要動用牛自身儲備的油脂，牛就要消瘦、失重，這樣養(yǎng)牛很不經(jīng)濟，會大大提高飼養(yǎng)成本。因此，冬養(yǎng)肉牛，首先要有溫暖、衛(wèi)生、干燥、不潮濕和空氣新鮮的好環(huán)境合理利用粗飼料牛是草食動物，應以粗飼料為主，精料為輔。但農(nóng)區(qū)優(yōu)質(zhì)青干草少，不夠用，喂秸稈粗飼料營養(yǎng)太差,消化率低，只能起壯肚作用。魯西黃牛體軀結(jié)構勻稱，細致緊湊，為役肉兼用。 公牛多為平角龍門角，母牛以龍門角為主。垂皮發(fā)達。公牛肩峰高而寬厚。胸深而寬，體軀明顯地呈前高后低的前勝體型。母牛鬐甲低平，后軀發(fā)育較好，背腰短而平直，尻部稍傾斜。關節(jié)干燥，筋腱明顯。前肢呈正肢勢，后肢彎曲度小，飛節(jié)間距離些? 蹄質(zhì)致密但硬度較差。尾細而長，尾毛常扭成紡釬狀。被毛從淺黃到棕紅色，以黃色為最多，一般前軀毛色較后軀深，公牛毛色較母牛的深。多數(shù)牛的眼圈、口輪、腹下和四肢內(nèi)側(cè)毛色淺淡。俗稱“三粉特征”。 鼻鏡多為淡肉色，部分牛鼻鏡有黑斑或黑點。角色蠟黃或琥珀色。體型結(jié)構分為三類：高轅牛、抓地虎與中間型。

   在生產(chǎn)性能上，據(jù)屠宰測定的結(jié)果，18月齡的閹牛平均屠宰率57.2%凈肉率49.0%，骨肉比1：6.0脂肉比1：4.23，眼肌面積89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率58.1%，凈肉率為50.7%，骨肉比1：6.9，脂肉比1：37，眼肌面積94.2平方厘米。 肌纖維細，肉質(zhì)良好，脂肪分布均勻，大理石狀花紋明顯。生長發(fā)育快、周歲體尺可長到成年的79%，體重相當出生重的10.1倍。個體高大、公牛體高146.3cm,體長160.9cm,胸圍206.36cm,體重685.18kg,最大體重1040kg。皮質(zhì)好，加工后不出萌眼。性情溫順，體壯抗病，便于飼養(yǎng)管理。 ??——在繁殖性能上，母牛性成熟早，有的8月齡即能受胎。一般10-12月齡開始發(fā)情，發(fā)情周期平均22天，范圍16-35天；發(fā)情持續(xù)期2-3天。妊娠期平均285天，范圍270-310天。產(chǎn)后第一次發(fā)情平均為35天，范圍22-79天。

    濟寧的魯西黃牛，肉質(zhì)鮮嫩，肌纖維間均勻沉積脂肪形成明顯的大理石花紋，具有無可比擬的良種優(yōu)勢。周總理在世時送給日本友人兩頭魯西黃牛，現(xiàn)在日本有大理石花紋的牛肉比普通牛肉價格高一倍還多。本縣所產(chǎn)牛肉、牛皮(皮