神奇的黑小麥食物----黑小麥，又稱益壽麥。黑小麥是指籽粒果種皮或糊粉層的顏色為黑色或紫色的小麥。富含花青素，是黑小麥的重要特質(zhì)之一，而在普通白粒小麥的籽粒中則沒有花青素的存在?；ㄇ嗨厥且环N廣泛存在于植物中的水溶性色素，具有抗氧化、保護血管、預(yù)防癌癥等多種保健功能，此外黑小麥的最大優(yōu)勢，是礦物質(zhì)豐富。據(jù)農(nóng)業(yè)部谷物及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心檢測，黑小麥含有對人體有益的硒、鈣、鋅、銅、磷、鐵、鎂、等多種礦物元素，含量均不同程度的高于普通白粒小麥，黑小麥的開發(fā)利用，使人們的將來一日三餐“食黑”“補黑”健康益壽。增添了新的希望，注入了更大活力。