野兔肉不但營養(yǎng)豐富，而且是一種對人體十分有益的藥用補品。俗話說，“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”。野兔肉有“葷中之素”的說法。瘦肉占95％以上，每百克含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)21.6克，礦物質(zhì)含量也多，鈣含量豐富，因而是孕婦、兒童的營養(yǎng)食品。野兔肉的膽固醇含量每百克僅 60～80毫克，不僅比一般肉類低，比魚類也低。還含豐富卵磷脂。

    野兔以野草、樹葉等植物為食，人工養(yǎng)殖飼料來源廣泛、各種牧草、青菜、秸稈等均可喂養(yǎng)，一般早、中餐喂青飼料和多汁飼料，晚上喂青飼料和少量顆粒飼料。綜合考慮各種因素，力求經(jīng)濟適用   設(shè)計兔舍時，要綜合考慮飼養(yǎng)規(guī)模、飼養(yǎng)目的、飼養(yǎng)品種、投資規(guī)模等因素，因地制宜，因陋就簡，不要忙不追求兔舍的現(xiàn)代化，注重整體的合理適用。應(yīng)結(jié)合生產(chǎn)經(jīng)營的發(fā)展規(guī)劃進行設(shè)計，為今后發(fā)展留有余地。

     詳查系譜，細看特征 優(yōu)良種兔應(yīng)具備完整的系譜檔案資料。系譜應(yīng)記載3～5代的耳號、產(chǎn)地、出生日期、毛色特征、體重、生長及繁殖性能等。所選種兔應(yīng)為優(yōu)秀祖先的后代，有明顯的本品種特征。種公兔要來自不同的血統(tǒng)，以2～4月齡1.25～2.5公斤重為好。

　　二、前查七竅，后觀兩孔 健康兔眼睛明亮有神，眼瞼紅潤，眼角干凈。鼻孔干凈，呼吸正常，無鼻液，不打噴嚏。口腔黏膜色澤正常，無潰瘍和爛斑，無畸齒。耳朵直立，轉(zhuǎn)動靈活，耳內(nèi)側(cè)無癬癡和污物。肛門干凈，無稀糞黏著。外陰干凈，無水腫、潰瘍、結(jié)癡及膿性分泌物。

　　三、近看腹下，遠相舉動 查看腹部，母兔的乳頭數(shù)應(yīng)在8枚以上，低于8枚者不宜做種。公兔睪丸勻稱，富有彈性。陰囊干凈、紅潤、無水腫及潰瘍，要防止成兔單翠或隱睪。站在離兔2～3米處查看兔的姿勢和走動情況。提起兔子，在離地30厘米處放開，看著地時是否穩(wěn)健。不能選擇o形腿、8字形腿和腰折、后肢癱的兔。

　　四、上摸一條線，下查四支點 一條線即脊柱應(yīng)平直，無凸出和凹陷。脊梁骨不十分外露，后觀背部呈弧形，后軀豐滿發(fā)達。若脊骨為算盤珠狀，外觀呈三角形，為瘦弱兔，可能是營養(yǎng)不良或患寄生蟲病等。四肢毛應(yīng)濃密，皮膚光亮，無癬及膿腫。幼兔爪應(yīng)隱于腳毛之中，短而直，爪心紅線長。

 

成年野兔的毛色比較暗，以灰色、藍灰色為主，夾雜星點黃色，體背棕土黃色，背脊有不規(guī)則的黑色斑點。尾背毛色與體背面腹毛為淡土黃色、淺棕色或白色，其余部分是深淺不同的棕褐色。毛較長、蓬松，質(zhì)地柔軟。

野兔頭小，長有一對比家兔小得多的耳朵，與穴兔相比耳朵稍長一些，耳尖呈黑色，成年野兔一般耳長13 厘米，為身長的1 / 5 ，四肢細長、健壯，后肢十分強山西雜交野兔當?shù)厥袌鲎邉萑馔灭B(yǎng)殖首選雜交野兔健，有力也比普通家兔長，敏捷，膽小，善于奔跑。體型相對于家兔來說要小得多，一般體長35～43 厘米，尾長7～9 厘米，成年野兔一般在2 . 5～3 千克左右