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從采食量判斷
肉牛對(duì)飼料的采食量與其體重相關(guān)。一是每日的絕對(duì)采食量一般是隨著育肥期時(shí)間的增加而下
降，如果下降達(dá)正常量的1/3或超過(guò)時(shí)，可考慮結(jié)束育肥。二是如果按活重計(jì)算的采食量（干
物質(zhì)）低于活重的1.5%時(shí)，可認(rèn)為達(dá)到了育肥的最佳結(jié)束期。
用育肥度指數(shù)判斷
用育肥度指數(shù)的計(jì)算方法為：育肥度指數(shù)=體重/體高×100
一般指數(shù)越大，育肥度越好。當(dāng)指數(shù)超過(guò)500或達(dá)到526時(shí)，可考慮結(jié)束育肥。
從牛的體型外貌判斷
主要是判斷牛的幾個(gè)重要部位的脂肪沉積程度。判斷的部位有：皮下，頜部，胸垂部，肋腹部
，腰部，坐骨端和下肷部。當(dāng)皮下、胸垂部的脂肪量較多，肋腹部、坐骨端、腰角部沉積的脂
肪較厚實(shí)時(shí)，即已達(dá)到育肥最佳結(jié)束期。
依市場(chǎng)判斷
如果牛的育肥已有一段較長(zhǎng)的時(shí)間，或接近預(yù)定的育肥結(jié)束期，而又趕上節(jié)假日牛肉旺銷(xiāo)，價(jià)
格較高，可果斷地結(jié)束育肥，送入肉牛屠宰場(chǎng)，以獲取較好的經(jīng)濟(jì)效益。
山東正鴻牧業(yè)是山東指定的畜牧良種繁育基地。本基地長(zhǎng)年負(fù)責(zé)向全國(guó)各地輸送調(diào)撥肉牛肉羊
肉驢業(yè)務(wù)，并承擔(dān)著全市牛、羊畜牧良種的保種、引進(jìn)、改良、換代、繁育、推廣工作， 養(yǎng)殖
場(chǎng)是市“養(yǎng)殖龍頭示范企業(yè)”。先后為：黑龍江、吉林、遼寧、河北、北京、天津、內(nèi)蒙古、
山西、新疆、河南、安徽、江蘇、湖北、湖南、四川、福建等十幾個(gè)省、市、自治區(qū)，輸送大
批的優(yōu)質(zhì)品種。