種母驢價格 嘉祥縣萬民養(yǎng)殖場，坐落于山東嘉祥畜牧開發(fā)區(qū)，是全國聞名的“牛羊驢養(yǎng)殖調(diào)撥地”，嘉祥地處儒家文化的發(fā)祥地孔子故里，魯西南黃金地段，北臨京杭運河，東靠梁山泊，濟(jì)菏高速橫穿而過，素有“祥瑞”之村的美稱.
　　嘉祥縣萬民養(yǎng)殖場經(jīng)過近二十年的辛苦努力，精心飼養(yǎng)，在品種選育，飼料營養(yǎng)搭配和日常管理等方面都積累了豐富的經(jīng)驗，取得了可喜的成績，并摸索出一條“基地+養(yǎng)殖小區(qū)+農(nóng)戶”的養(yǎng)殖方式，由點到面，由一家一戶小規(guī)模飼養(yǎng)向集中連片大規(guī)模飼養(yǎng)轉(zhuǎn)變，開創(chuàng)了中國農(nóng)村小群向大規(guī)?？焖侔l(fā)展的先河，在管理上實行“四統(tǒng)一分一集中”模式，即由嘉祥縣萬民養(yǎng)殖場統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一服務(wù)，分戶飼養(yǎng)，由嘉祥縣萬民養(yǎng)殖場集中銷售，為養(yǎng)殖戶承擔(dān)風(fēng)險，與養(yǎng)殖戶簽訂購銷合同。養(yǎng)殖戶即放心又取得了豐厚的利潤?；刂饕?jīng)營的畜牧品種有：西門塔達(dá)牛、利木贊牛、魯西黃牛、夏洛萊牛、改良肉牛、魯西黃肉牛牛犢、雜交肉牛肉牛犢、架子牛、育肥小公牛、肉牛犢；三粉驢、烏頭驢、德州驢、關(guān)中驢、華北驢、新疆驢，肉驢、驢駒；高產(chǎn)奶牛、小尾寒羊、波爾山羊、純種波爾山羊、杜泊綿羊、南江黃羊、薩能奶山羊等。如今養(yǎng)殖業(yè)已成為主要支柱產(chǎn)業(yè)，社員年均收入都在八萬元以上。為了響應(yīng)黨和國家齊心協(xié)力奔小康的號召我基地從1996就開始致力于良種牛、羊、驢的對外調(diào)撥、推廣、繁育。是魯西南地區(qū)規(guī)模較大設(shè)施較完善的良種繁育養(yǎng)殖場，現(xiàn)已成為山東省養(yǎng)殖規(guī)模最大、科技含量最高的現(xiàn)代化大型畜牧良種繁育推廣單位。
　　多年來，新疆、甘肅、寧夏、貴州、云南、廣西、內(nèi)蒙古、黑龍江、吉林、遼寧、河北、天津、浙江、 廣東、江西等省、市的客戶多次來園區(qū)引種，均收到了可觀的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，受到了專家們的高度贊揚 ，使上萬養(yǎng)殖戶脫貧致富奔小康。
　　嘉祥縣萬民養(yǎng)殖場以其科學(xué)的管理，優(yōu)良的品種，合理的價格，良好的信譽贏得了廣大養(yǎng)殖朋友的信賴與好評，，我們永遠(yuǎn)堅持"用我們的誠心換取您的放心"這一原則，回報社會，服務(wù)于社會。我們真誠的歡迎全國各地更多的朋友 加入養(yǎng)殖業(yè)的行列，讓我們手拉手，心連心共同發(fā)展！
<br>驢肉的蛋白質(zhì)含量為18.5%，高于羊肉（14.54%），此外，粗蛋白、磷脂、維生素B12以及10種必需氨基酸的含量均高于牛肉，其礦物質(zhì)含量為1%左右，膽固醇含量較低。驢肉具有補脾胃、益氣血、助腎陽等功效，是一種健身滋補的佳品。因其具有高蛋白、低脂肪、滋味鮮美、營養(yǎng)豐富等特點，而被作為餐桌上的美味佳肴。因此，加工開發(fā)驢肉干產(chǎn)品具有相當(dāng)可觀的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

    一、材料與設(shè)備

    1.材料 新鮮驢肉、食鹽、白砂糖、酒、醬油、香辛料（丁香、良姜、花椒、草蔻、香葉、肉蔻、姜皮、茴香、大香、草果、桂皮、龍波、砂仁及適量的干辣椒）。

    2.主要設(shè)備 電子天平、冰箱、不銹鋼刀、不銹鋼盤等。

    二、工藝流程

    原料驗收→清洗→切割→預(yù)煮→切塊→配料復(fù)煮→烘烤→檢驗→成品。

    三、技術(shù)要點

    1.原料驗收 采用來自非疫區(qū)的新鮮驢肉，肉的色澤呈暗紅色，氣味正常。

    2.原料整理 將驢肉上的多余脂肪、淤血、淋巴、粗血管、毛以及其他異物清除干凈。將整理好的驢肉切成約300克左右的塊，注意切塊要整齊。

    3.預(yù)煮 將水燒至沸騰后，把切好的驢肉放入鍋內(nèi)，用旺火煮30分鐘，煮至用刀切后肉中無血跡即可。再將預(yù)煮過的肉塊切成約80克的小塊。形狀要規(guī)則，切片時刀口盡量整齊。

    4.復(fù)煮 將稱好的各種香辛料用紗布包好入鍋，加清水、白酒、食鹽、白砂糖和醬油等，在旺火上煮成鹵水。再將切割好的驢肉放入鍋內(nèi)，以旺火煮約3小時，待煮爛為止，撈出即可。

    5.烘烤 將撈出的肉片放在不銹鋼盤中，然后放入烘箱烘烤，溫度50～55℃，時間以適度脫水即可。

    6.檢驗 待烘烤完成后，經(jīng)檢驗合格即為成品。
 
    在肉制品加工中，食鹽的添加量通常不低于2%。對于瘦肉，食鹽的添加量為肉重量的3%，糖的添加量為肉重量的0.1%～4%，香辛料的添加量為40克/公斤。經(jīng)篩選，驢肉干加工較優(yōu)的配方組合為：在100克驢肉干中需加入食鹽4.1克，白砂糖2.1克，香辛料1.1克。
<br>嘉祥縣萬民養(yǎng)殖場
地　址： 山東省嘉祥縣濟(jì)董路68號
聯(lián)系人： 湯經(jīng)理
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