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在農(nóng)村，就有一種兔子，全身黝黑光亮，除了外觀長得好看外，它肉嫩、味美，賣價還很高，人們也叫它黑金兔，它到底有何可貴之處?
在農(nóng)村，就有一種兔子，全身黝黑光亮，除了外觀長得好看外，它肉嫩、味美，賣價還很高，人們也叫它黑金兔，它到底有何可貴之處?
黑金兔屬我國優(yōu)良肉用兔，歷代當(dāng)?shù)毓俑押诮鹜米鳛樨暺穪磉M(jìn)貢朝廷。該兔主食山藤野草、野菜，薯雜豆類，從而保持正宗兔肉的原汁原味。黑金兔味道清甜濃香，百食不厭，對人體健康非常有益，可延益壽。
特色 ：黑金兔作為我國特產(chǎn)，宴席上的珍饈，以其獨(dú)特的鮮香風(fēng)味而飲譽(yù)大江南北，名揚(yáng)五湖四海。
它除了能生存于野外生態(tài)環(huán)境外，還適應(yīng)于人工圈養(yǎng)。黑金兔一般2-3公斤左右宰殺最為理想。燙去毛后，用糯米稻草燒燎至皮呈金黃色。其肉或燒烤或清煮均可。燒制的清脆可口，香氣四溢;白切的鮮嫩可口，清香飄逸。兩者均無腥味，多吃不膩。但佐料不可缺，白切黑金兔食用時必須制作一碗配有醋精、馬蹄香、生姜、辣椒、香蓼、蔥白、蒜泥、豆腐乳、餅干粉末、香油等佐料的鹽蘸，使其味更美。年節(jié)宴會，助你食欲大進(jìn)，酒興陡增，若不自我克制，將是家家扶得醉人歸。
它能適應(yīng)高寒山區(qū)生活，在地處崇山峻嶺、青山綠水之中，無工業(yè)污染，自然放養(yǎng)，該兔主食山藤、野草、野菜，薯雜豆類。黑金兔肉含有人體所需的氨基酸20種之多，含量均比普通兔多兩位以上：如谷氨酸含量是普通兔的3倍，能使人聰明的卵磷脂含量是普通兔的4倍多，蛋白質(zhì)含量17.92%，為普通兔之首;脂肪含量2.2%，比普通兔含量少2倍多，使其食之清甜濃香，味道可口，百食不厭，對人體健康非常有益，可延益壽。
聞名遐邇的黑金兔是餐席上的美味佳肴，是逢年過節(jié)期間親友團(tuán)聚的饋贈佳品，兔肉美食會使你回味無窮，黑金兔譽(yù)滿全國。兔肉眾多特味美食，使黑金兔大放光彩。