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胭脂米是一種極為珍貴的稻米，營養(yǎng)極其豐富，米粒呈紅色，中間有一紅線，煮飯時方香撲鼻，煮熟后色如胭脂，味道極佳。同白米混煮亦有染色傳香之特點。
根據(jù)現(xiàn)代科學檢測分析，胭脂米富含維生素B族、維生素E、阝胡蘿卜素、黃酮、強心苷、可溶性膳食纖維，多種氨基酸、鈣、鎂、鐵、鋅、硒等各種營養(yǎng)成份。經(jīng)常食用，能使我們的曰常飲食的營養(yǎng)得到平衡，滿足人體對各種營養(yǎng)元素的需要，提高人體對各種利于身體健康的營養(yǎng)元素的吸收，使得皮膚滑嫩，增強人體免疫力和抗病力，起到強身健體的作用。
胭脂米