秸稈的處理一般來(lái)說(shuō)，秸稈是一種低質(zhì)量的粗飼料。通過(guò)物理的、化學(xué)的或生物的處理方法，可以改進(jìn)秸稈的喂飼價(jià)值。

 １、物理處理最簡(jiǎn)單、實(shí)用的物理處理方法是鍘短。民間歷來(lái)有“寸草鍘三刀，無(wú)料也上膘”的說(shuō)法，很有道理?？茖W(xué)試驗(yàn)表明，鍘短雖不能提高消化率，但可以增加采食量，提高日增重。某些農(nóng)民將秸稈粉碎喂牛，以為可以提高消化率。其實(shí)，秸稈粉碎反而降低了消化率。此外，這種做還多耗了能源，是不必要的。秸稈切碎后，如能進(jìn)行浸泡或淘洗，效果會(huì)更好。浸泡可以用清水，也可在水中放少許食鹽。浸泡（或掏洗）后的秸稈可直接喂牛，但如與糠麩或少許精料拌和后再喂，則更為理想。秸稈的合理鍘切長(zhǎng)度決于秸稈的種類。粗硬秸稈（如高粱秸、玉米秸）要切短些，，最好不超過(guò)１厘米；相對(duì)細(xì)、軟一些的秸稈（如麥秸、稻草等）可以切得長(zhǎng)些，一般在３厘米上下。秸稈少量鍘切，可以用手工鍘刀。大量鍘切，用鍘草機(jī)，既可提高效率，又可減輕勞動(dòng)。

 ２、化學(xué)處理迄今為止，最為實(shí)用的化學(xué)處理方法是氨化。秸稈氨化后總的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可提高１倍。秸稈氨化已有專門書(shū)刊介紹，這里不再詳述。

 ３、某些作物（如玉米、高粱）收獲果穗后，秸稈仍然青綠，此時(shí)秸稈的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較好，可以通過(guò)“青貯”的辦法保住其營(yíng)養(yǎng)。青貯，也是一種生物處理方法，是通過(guò)“厭氧發(fā)酵”（與制泡菜的原理相仿）來(lái)保存青綠飼料的營(yíng)養(yǎng)。秸稈青貯是一種好飼料，無(wú)需再作任何處理即可喂牛。

秸稈的喂飼前面提到，秸稈是一種劣質(zhì)粗飼料。如果單純用未處理的秸稈喂牛，牛就不會(huì)長(zhǎng)肉，甚至還會(huì)慢慢掉膘。用畜牧學(xué)術(shù)語(yǔ)來(lái)說(shuō)，就是秸稈難以滿足牛奶的“維持需要”。但是，如果喂飼氨化處理過(guò)的秸稈，就會(huì)超過(guò)牛的維持需要。也就說(shuō)牛不但不再掉膘，而且還能長(zhǎng)肉，不過(guò)，增重速度很慢。農(nóng)業(yè)部和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織在河南周口做的試驗(yàn)表明：?jiǎn)挝拱被斩挘Ｈ赵鲋刂挥校埃玻倒锘蚋鸵恍?。但是，如果在氨化秸稈這之外每天補(bǔ)飼１公斤棉籽餅，日增重便升到０．６公斤；補(bǔ)飼２公斤棉籽餅，日寺重０．７公斤多；３公斤棉籽餅，日增重０．８公斤多。由此看來(lái)，秸稈養(yǎng)牛補(bǔ)飼非常重要。正確的補(bǔ)飼應(yīng)遵循如下原則。

 １、補(bǔ)飼應(yīng)以蛋白質(zhì)而不是能量。餅類富含蛋白質(zhì)，是理想的補(bǔ)飼飼料；谷物（如玉米）是能量飼料，不如棉籽餅的效果好，價(jià)格也比較高，不應(yīng)作為首選補(bǔ)飼精料。

 ２、盡量以廉價(jià)餅粕補(bǔ)飼棉籽餅、菜籽餅含有某種毒素，喂豬、喂雞受到嚴(yán)格限制，而牛羊等*物有較大耐受力。使用棉籽餅、菜籽餅補(bǔ)飼，可以降低成本。

 ３、補(bǔ)飼精料的數(shù)量應(yīng)根據(jù)飼草、飼料以及牛價(jià)而定若精料相對(duì)便宜、牛價(jià)高，則可多補(bǔ)飼一些；反之，若精料昂貴、牛價(jià)低，則少喂一些。通常每頭牛每日補(bǔ)飼精料不應(yīng)超過(guò)２－３公斤，否則就不經(jīng)濟(jì)。但是，肉牛出欄前的快速育肥期，精料可以更多一些。耕牛和“吊架子”的牛，則不必用過(guò)高精料。