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相關(guān)知識(shí)：
新西蘭兔：新西蘭兔原產(chǎn)于美國(guó)，是近代著名的優(yōu)良肉兔品種之一。該品種被毛純白，眼呈粉紅色，頭寬圓粗短，耳寬厚直立，臀部豐滿，腰肋部肌肉發(fā)達(dá)，四肢粗壯有力。新西蘭兔體型中等，最大的特點(diǎn)是早期生長(zhǎng)發(fā)育較快，在良好的飼養(yǎng)條件下，8周齡體重可達(dá)1.8公斤，10周齡體重可達(dá)2.3公斤。成年體重：公兔4-5公斤，母兔4.5-5.5公斤，平均每胎產(chǎn)崽7-8只。
肉兔品種，可以根據(jù)育成過程中人和自然對(duì)品種形成的作用，分為三大類，即育成品種、地方品種和兼用品種。
育成品種是根據(jù)明確的育種目標(biāo)，通過人為創(chuàng)造優(yōu)良的環(huán)境條件，根據(jù)遺傳育種理論，精心選育，從而培育成的具有專門化用途的肉用家兔品種。育成品種生產(chǎn)效率高，生長(zhǎng)快，飼料報(bào)酬高，但相對(duì)來說，對(duì)飼養(yǎng)管理要求較高，如新西蘭兔。
地方品種受自然因素影響大，在一定地域環(huán)境、一定的自然條件下，經(jīng)過長(zhǎng)期的繁育，形成具有地方特色的肉用品種。地方品種由于長(zhǎng)期受自然因素的影響，一般有很好的適應(yīng)性[http://www.nczfj.com/]，抗病力、生存能力和繁殖能力都很強(qiáng)，耐粗飼，但相對(duì)來說，生長(zhǎng)速度比較慢，如中國(guó)白兔。
兼用品種有育成品種和地方品種二者的特點(diǎn)，既受自然因素的作用，也有人為的影響。人們根據(jù)地方品種的特點(diǎn)，人為地進(jìn)行一定目的、一定方向的選擇和培育，從而形成的既有地方特色，又合乎一定經(jīng)濟(jì)要求的肉用品種。兼用品種既有較好的適應(yīng)性、抗病力，同時(shí)生長(zhǎng)速度也較快，如比利時(shí)兔。
肉兔養(yǎng)殖選品種方法：
一、如果是初次養(yǎng)兔，且是粗放飼養(yǎng)，建議首選巨鹿黃兔，其次是虎皮黃兔、塞北兔、大耳黃兔等、巨鹿黃兔耐粗飼能力和繁殖力都較強(qiáng)，母性好。在農(nóng)村粗放飼養(yǎng)條件下，母兔平均年產(chǎn)仔7.4胎，胎均產(chǎn)仔8.4只。巨鹿黃兔的早期生長(zhǎng)速度比較快，一般30日齡斷奶體重0.5-0.6公斤，90日齡平均體重2.6公斤。巨鹿黃兔的抗病力也較其他品種高。其他如虎皮黃兔、塞北兔、大耳黃兔等地方優(yōu)良品種都是我國(guó)自己培育的品種，適應(yīng)我國(guó)的自然條件和經(jīng)濟(jì)條件，并且具備良好的生產(chǎn)性能。
二、如果有一定的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，有充足的精料資源，且是集約化籠養(yǎng)，應(yīng)選擇新西蘭兔、加利福尼亞兔等從國(guó)外引入的良種，新西蘭兔在良好的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，早期生長(zhǎng)發(fā)育速度快，飼料利用率高，肉質(zhì)好。該兔耐頻密繁殖，抗腳皮炎能力是其他品種難以相比的。加利福尼亞兔早期生長(zhǎng)速度快，早熟、抗病力強(qiáng)，繁殖力高，遺傳性能穩(wěn)定，適合用營(yíng)養(yǎng)較高的精料型飼料飼養(yǎng)，其缺點(diǎn)是不如新西蘭兔生長(zhǎng)速度快。
三、如果是技術(shù)條件成熟，大規(guī)模飼養(yǎng)或是采用有組織的公司加農(nóng)戶的方式，可以飼養(yǎng)肉兔配套系。目前引入我國(guó)的主要有齊卡、伊普呂、布列塔尼亞配套系列。這三個(gè)配套系都是在良好的環(huán)境條件和營(yíng)養(yǎng)條件下培育而成，具有很高的繁殖性能和育肥性能。引入我國(guó)后，在許多地方飼養(yǎng)，均表現(xiàn)出良好的繁殖能力和生長(zhǎng)潛力，但必須在高營(yíng)養(yǎng)的條件下才能發(fā)揮，而且配套系的保持和提高需要完整的體系、足夠的數(shù)量和血統(tǒng)，以及良好的培育條件和過硬的育種技術(shù)。
肉兔養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì) 細(xì)算：肉兔養(yǎng)殖效益
兔肉優(yōu)勢(shì)。而兔子是草食動(dòng)物，到目前為止，還未發(fā)現(xiàn)不安全因素，兔子是環(huán)保中的一塊凈土。加之兔肉的高質(zhì)量：蛋白質(zhì)高達(dá)21.4%，使豬、雞、牛、羊肉不能相比。兔肉的腦磷脂高于膽固醇的25倍。由于腦磷脂的軟彈等作用，老年人常吃兔肉，可緩解動(dòng)脈硬化；兒童常吃兔肉，大腦發(fā)育快，頭腦聰明；婦女常吃兔肉，肌肉彈性期延長(zhǎng)，皺紋來的慢；人們食用兔肉，消化率達(dá)85%；常吃兔肉，不但安全、放心，而且可滿足人們追求提高生存質(zhì)量的需要。
改革開放以來，作為我國(guó)兔業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的肉兔業(yè)經(jīng)歷了穩(wěn)中有升的大發(fā)展。2006年生產(chǎn)兔肉46萬噸，出口還不到1萬噸，也就是說，有45萬噸兔肉被國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷化了?？梢妰?nèi)銷市場(chǎng)之廣，需求量之大，令人鼓舞；同時(shí)，也證實(shí)了兔肉立足內(nèi)銷，歡迎外銷的市場(chǎng)定位不僅是正確的，也是準(zhǔn)確的。立足內(nèi)銷的定位，使兔肉銷售的主動(dòng)權(quán)牢固地掌握在中國(guó)人自己手里。
有專家稱：我國(guó)人均年吃兔肉不足300克。就這不足300克，已經(jīng)吃去了40多萬噸！如果中國(guó)人均年吃兔肉3000克（6市斤），那就年需兔肉400多萬噸！我們的口號(hào)是一兩兔肉強(qiáng)壯我中華民族，是指一日一兩。那又需多少噸兔肉呢。應(yīng)當(dāng)肯定，隨著人們知識(shí)水平的提高，對(duì)兔肉的需求也會(huì)逐年遞增?？梢灶A(yù)見，十年之后，餐桌上的兔肉制品將使中國(guó)人感到時(shí)髦。