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外形特征
野生野兔一般每?jī)商爝M(jìn)食一次，喜干燥。喜歡棲息在低矮干燥的灌木叢中，深夜或凌晨從棲息地順著山上的小路下到灌木稀疏的山腳，果園，路邊進(jìn)食。野生野兔幾乎全身沒(méi)有脂肪。
野兔隱蔽性很強(qiáng)，在它不動(dòng)時(shí)，其毛色與周圍雜草混在一起，即使人走近一米以內(nèi)也不易察覺(jué)，而且野兔似乎也知道這一點(diǎn)，在人們不注意時(shí)突然在腳下竄出，反而把人嚇一跳。
不論是野兔或是家兔，通常是聽(tīng)不到它們叫聲，甚至認(rèn)為兔子不會(huì)叫喚，但其實(shí)不然。
在受到驚嚇或被捕捉時(shí)會(huì)發(fā)出尖叫聲，尤其是被捕捉時(shí)會(huì)發(fā)出類似嬰兒啼哭的聲音，膽小的會(huì)覺(jué)得害怕。
野兔一般單獨(dú)活動(dòng)，沒(méi)有地洞。它們依靠快速奔跑來(lái)逃避危險(xiǎn)，其奔跑速度能夠達(dá)到每小時(shí)50千米。
野兔食物
野兔以野草、樹(shù)葉等植物為食，人工養(yǎng)殖飼料來(lái)源廣泛、各種牧草、青菜、秸稈等均可喂養(yǎng)，一般早、中餐喂青飼料和多汁飼料，晚上喂青飼料和少量顆粒飼料。野兔繁殖習(xí)性
野兔是獨(dú)自或成對(duì)生活的，一般都是害羞的動(dòng)物，并會(huì)在春天改變其行為模式。雄兔會(huì)在白天互相追逐，來(lái)顯示自己的優(yōu)越性。而雌兔則會(huì)“拳擊”雄兔，目的似乎是表示它們未有準(zhǔn)備交配，或是測(cè)試雄兔的決心。
野兔生性機(jī)警，聽(tīng)覺(jué)和視覺(jué)靈敏，逃跑迅速，隱藏嚴(yán)密，繁殖力強(qiáng)，敵害雖多，但能捕到它的動(dòng)物很少，它晝伏夜出，特別喜歡走多次重復(fù)已經(jīng)走過(guò)的固定老路。從黃
昏開(kāi)始，整夜活動(dòng)，有時(shí)天明尚未歸宿，白天天色陰暗或細(xì)雨蒙蒙、路斷人稀時(shí)，也出來(lái)活動(dòng)。它食性復(fù)雜，隨棲息地環(huán)境而定，一般喜食嫩草、野菜和某些灌木的葉，冬吃草根，在農(nóng)田附近活動(dòng)的野兔，盜食白薯、蔬菜和剛出土的豆苗，黃豆苗、蠶豆苗、大豆苗危害尤重。它每年在淺而隱蔽的兔窩里產(chǎn)仔三、四胎，每胎5—6只，幼兔出生后幾個(gè)小時(shí)就能夠奔跑。
生長(zhǎng)環(huán)境
野兔喜歡生活在有水源有樹(shù)木的混交林內(nèi)、草原地區(qū)砂土荒漠區(qū)，尤喜棲于多刺的楊槐幼林中，凡具備以下三個(gè)條件的地帶，野兔數(shù)量多，否則就少。
具備藏身的多刺洋槐幼林，生長(zhǎng)有小樹(shù)的荒灘等。
既能嘹望敵穴，又不太影響奔逃的地帶，茂密的高林帶地區(qū)高草妨礙它的嘹望和奔逃，陡坡不利于它的活動(dòng)。
食物的附近有水源，豆類農(nóng)田和蘿卜白菜的菜地附近的荒坡，野兔常常很多，水對(duì)野兔的影響很重要，所以缺水地區(qū)野兔很少。野兔沒(méi)有固定的棲息地，育仔期除外。平時(shí)過(guò)著流浪的生活。春、夏季節(jié)在茂密的幼林和灌木叢中生活，秋、冬季節(jié)，百草凋零，野兔喜歡藏在土疙瘩，或其它認(rèn)為合適的地方。它用前爪挖成淺淺的繁殖藏身，這種繁殖，長(zhǎng)約30厘米，深10厘米以下，剛好將前后肢放進(jìn)，身子則露出外邊，前淺后深，以簸箕狀，脊背比地平稍高，憑保護(hù)色的作用而隱形，受驚逃走或覓食離去，方便、迅速。
野兔食用價(jià)值
兔肉可食；皮毛可用，但皮板脆，價(jià)值低。年產(chǎn)量大，是很有狩獵價(jià)值的肉用獸。如果某一地區(qū)野兔數(shù)量過(guò)多，帶給農(nóng)業(yè)、林業(yè)造成局部的嚴(yán)重?fù)p害，這時(shí)則被當(dāng)作害獸消滅 。
野兔營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
唐福坤：“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”，是古人對(duì)飛禽走獸類食物營(yíng)養(yǎng)作用與保健價(jià)值的精確概括，并給予兔肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高度評(píng)價(jià)。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)家研究表明，兔肉營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩、味美香濃、久食不膩。具有高蛋白（含蛋白質(zhì)21～23%）、高賴氨酸（賴氨酸占蛋白質(zhì)的9.6%）、高消化率（達(dá)85%）、高微量（高達(dá)12.8毫克/百克）；低脂肪（僅為4.9%）、低膽固醇（為65毫克/百克）、低熱量等特點(diǎn)。
【兔肉的藥用價(jià)值】：性味甘，涼。
①《別錄》："味辛，平，無(wú)毒。"
②《食療本草》："味酸，性冷。"
③《綱目》："甘，寒。"歸經(jīng)《本草求真》："入肝，大腸。"功用主治補(bǔ)中益氣，涼血解毒。治消渴羸皮，胃熱嘔吐，便血。
①《別錄，："主補(bǔ)中益氣。"
②《千金·食治》："止渴。"
③《本草拾遺》："主熱氣濕痹。"
④《綱目》："涼血，解熱毒，利大腸。"
⑤《本經(jīng)逢原》："治胃熱嘔逆，腸紅下血。"
市場(chǎng)前景