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中國家兔是我國古老的肉用地方兔良種。成年體重1.5千克～3千克。4月齡即可繁殖，年產(chǎn)仔5胎～6胎，每胎產(chǎn)仔8只～9只，可達十幾只。中國家兔適應(yīng)性好、抗病力強，缺點是飼料報酬低，產(chǎn)肉性能較差。
哈爾濱大白兔（哈白兔）由哈爾濱獸醫(yī)研究所培育成功，公母兔都有肉髯。體型較大，成年兔5千克～6千克。繁殖力高，年產(chǎn)仔6胎～7胎，平均每胎產(chǎn)仔8只以上。哈白兔雜種優(yōu)勢明顯，不但泌乳能力強，成活率高，而且生長發(fā)育速度快，10周齡體重可達2.3千克。
北兔由張家口農(nóng)專培育成功，耳朵寬大，一耳直立，一耳下垂，母兔頸下有肉髯。體型長而結(jié)實，成年體重一般5千克～6千克。年產(chǎn)仔4胎～6胎，每胎平均產(chǎn)仔7只～8只。塞北兔有較好的適應(yīng)性和抗病力，耐粗飼，生長發(fā)育速度較快，適合北方地區(qū)飼養(yǎng)。
太行山兔原產(chǎn)于太行山地區(qū)，毛色基底為虎皮的黃色，群眾戲稱為虎皮，母兔頸下有肉髯。成年體重3千克～4千克。繁殖力較高，年產(chǎn)仔5胎～7胎，每胎產(chǎn)仔7只～8只。該品種抗病力與適應(yīng)性很強，成活率高，4月齡體重達3千克，適合北方山區(qū)飼養(yǎng)。
日本大耳白兔原產(chǎn)于日本，耳大直立，形似柳葉，眼睛紅色，母兔頸下有肉髯。成年體重4千克～5千克。繁殖力強，年產(chǎn)仔4～5胎，每胎產(chǎn)仔8只～10只，多的可達12只。適應(yīng)性好，生長發(fā)育快，特別是皮質(zhì)、肉質(zhì)均較好。醫(yī)學實驗使用最多。
青紫蘭兔原產(chǎn)于法國，被毛總體為灰籃色，但毛干、毛尖不一致，吹開被毛呈現(xiàn)彩色輪狀旋渦。有小型（標準型）、美國型、巨型三種，成年體重分別為2.5千克～3.5千克、4千克～5千克，6千克～7千克。繁殖力高，年產(chǎn)仔4胎～5胎，每胎產(chǎn)仔6只～8只。我國引入的是小型品種，適應(yīng)性強，耐粗飼，適合廣大農(nóng)村地區(qū)飼養(yǎng)。
新西蘭兔主要產(chǎn)于美國，體型勻稱緊湊，大多數(shù)全身被毛為白色。成年體重為3.5千克～4.5千克。繁殖力強，年產(chǎn)仔7胎～8胎，每胎產(chǎn)仔7只～10只。主要特點是早期生長快，2.5月齡達到2.5千克。雖然飼料報酬和產(chǎn)肉力都比較高，但不耐粗飼，適宜工廠化、規(guī)模化養(yǎng)殖。
加利福尼亞兔產(chǎn)于美國，鼻端、雙耳、四肢下部及尾為黑色或黑褐色，俗稱“八點黑”。成年體重一般為3.5千克～4千克。繁殖力強，泌乳力好，年產(chǎn)仔6胎，每胎產(chǎn)仔6只～7只。早期生長發(fā)育快，較耐粗飼，抗病力、產(chǎn)肉率及肉質(zhì)均較好。
公羊兔（垂耳兔）原產(chǎn)于北非，有法系、德系、英系等不同品種，耳大下垂，最大可達70厘米，頭型似公羊。成年體重5千克～8千克，最高可達10千克。最大缺點是受胎率低，哺育仔兔性能差，產(chǎn)仔少，每胎產(chǎn)仔5只～8只。優(yōu)點是耐粗飼，抗病力強，性情溫順，不愛活動，易于飼養(yǎng)。