寧津“三大名吃”之一的保店驢肉成名于清朝嘉慶年間，是宮廷貢品，因其風味獨特而名揚全國，素有“天上龍肉、地下驢肉”之美譽，入選《中國土特產(chǎn)品名吃大辭典》。驢肉有性平味甘、香鮮濃郁、養(yǎng)血之功效，極適滋補食用。保店驢肉，質(zhì)細鮮嫩、營養(yǎng)豐富、瘦而不柴、爛而不散、香味四溢、久放不變、咸淡適口、老幼宜食。

 

       保店老湯驢肉由杜氏后人杜愛冬訪遍全國驢肉名師，共同研討創(chuàng)建而成，借鑒了保店驢肉的五香及各地名師的獨特口味調(diào)制而成，其老湯由花椒、大料、胡椒、肉桂、砂仁、豆蔻、丁香、陳皮、草果、小茴香、山柰、白芷、桂皮、良姜、食鹽等調(diào)料，經(jīng)過多年的日積月累所得，老湯放入砂仁、豆蔻、草果、陳皮、肉桂、良姜、小茴香等十多味藥材，不但美味可口還營養(yǎng)豐富，具有健胃、順氣、促進食欲之功效，香味越濃鮮味越大，煮制出的肉食風味愈美！