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孔氏珍禽養(yǎng)殖是集養(yǎng)殖 、育種、引進(jìn)、換代、繁育、推廣工作于一體的珍禽養(yǎng)殖場(chǎng)。常年向社會(huì)大量供應(yīng)珍禽。并向客戶鄭重承諾 ：
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駱駝的飼料養(yǎng)殖方法-駱駝養(yǎng)殖場(chǎng)： 駱駝對(duì)季節(jié)性牧草具有偏嗜性，在采食過程總是保留一些牧草不與接觸。在干旱地區(qū)粗飼料也能影響哺乳駱駝乳的組織成分和風(fēng)味。當(dāng)駱駝在以藜科植物為主的草場(chǎng)采食時(shí)，乳有一種咸味，在以香芙木為主的草場(chǎng)上采食，乳帶有類似甘蘭的氣味。粗飼料的組成也直接影響乳脂和蛋白質(zhì)含量。
在干旱地區(qū)，駱駝能充分利用在干旱條件下生長(zhǎng)的植物，這些植物不能被其他牲畜所利用，如駱駝刺、琵琶柴和鹽生灌木。只有在雨水較多的年份，駱駝才可從夏末至冬初采食到少量的一年生草本植物，而在大部分時(shí)間內(nèi)，駱駝利用的牧草主要是多年生灌木和半灌木植物。在同一地區(qū)，駱駝對(duì)于飼草的有效利用也比其他家畜要高。駱駝在干旱地區(qū)缺乏飼料來源，仍能維持其自身的生長(zhǎng)和生產(chǎn)，關(guān)鍵在于對(duì)食物的利用上有重要的特異功能。
駱駝對(duì)一年生牧草比對(duì)多年生牧草更為喜食，不過這并不是因?yàn)樵撃敛菟趾康母叩退?。這可能是因?yàn)檫@種牧草適口性好、含蛋白質(zhì)豐富、營養(yǎng)價(jià)值較高的緣故。在荒漠類草地中，駱駝喜食的幾種牧草是梭梭、合頭草、駝絨藜、假木賊、戈壁藜、檉柳、駱駝刺、琵琶柴、苦艾、蘆葦、野麻、甘草、麻黃等。用上述任何一種牧草都能較方便地測(cè)出駱駝對(duì)于干物質(zhì)的日需要量。駱駝常常采食那些灌木和半灌木的牧草且津津有味地咀嚼，這種灌木和半灌木的牧草在牧場(chǎng)中占的比例也較大。駱駝從灌木和半灌木的牧草中獲得的能量并不比從嫩草上獲得的少。
飼料消耗
一峰駱駝每天從飼草中獲得的日糧和水分基本上是固定不變的，尤其是水，因?yàn)槟敛莸乃趾繋缀跏且怀刹蛔兊摹２徽撃翀?chǎng)牧草如何，駱駝一天中總要用8小時(shí)~10小時(shí)間采食牧草。駱駝的采食量較低，每天飼喂干物質(zhì)量8千克~12千克，相當(dāng)于飼喂含水分80%的青牧草30千克~40千克，但駱駝每天飼喂的青牧草量?jī)H為10千克-20千克，每天飼喂的量折合干物質(zhì)為5千克~10千克。駱駝每天僅吃5千克干飼草可存活數(shù)月，駱駝每天飼喂的最低限度為2千克干飼草。駱駝從灌木和半灌木的牧草上每口約吃入1克~5克。最高可達(dá)20克，一小時(shí)約能采食200口~700口。
為了覓食，駱駝一天要走20公里~30公里。如果氣溫不超過25℃，它們可以不間斷地采食，日間溫度升至最高時(shí)，駱駝就躺下休息，在沙丘中尤其是這樣。因?yàn)樵谏城鹬惺艿教柕臒彷椛浜苋菀自诘孛鎮(zhèn)鲗?dǎo)。遇到大熱天，牧民們就讓駱駝白天躺著，到了晚上再
駱駝乳營養(yǎng)價(jià)值高，富含不飽和脂肪酸、鐵、B族維生素和維生素C等營養(yǎng)元素。在亞洲和 非洲，駱駝乳的健康作用已被廣泛認(rèn)可。盡管駱駝乳含有乳糖，但不會(huì)引起過敏，因此對(duì)于喝 牛乳過敏的消費(fèi)者來說，駱駝乳不失為一種很好的替代品。駱駝乳在控制高血壓、改善動(dòng)脈硬化和骨質(zhì)疏松方面具有積極的效果。另外，科學(xué)研宄也 顯示，駱駝乳含有抗菌和抗病毒因子。臨床試驗(yàn)顯示，定期飲用駱駝乳的傳染病患者（像肺結(jié) 核患者），其康復(fù)速度顯著快于不飲用駱駝乳的患者。
大量的科學(xué)證據(jù)表明，定期飲用駱駝乳是糖尿病治療的最適宜方法。人類I型糖尿病臨床 試驗(yàn)已經(jīng)證明，患者每天飲用0. 5L駱駝乳將使胰島素治療用量平均減少30% (Agrawal,
2005)。而在以色列（Zagorski, 1998)和德國（El-Mahdi, 1997)進(jìn)行的比較生理學(xué)研究 也表明，駱駝乳具有明顯的抗糖尿病特性。同時(shí)，駱駝乳中已檢測(cè)出含有類胰島素蛋白（Beg, 1986)，并被認(rèn)為是駱駝乳發(fā)揮治療作用的功效因子之一。
二、駱駝乳制品
當(dāng)前我國市場(chǎng)上沒有駱駝乳類產(chǎn)品面市銷售。國際市場(chǎng)上的駱駝乳制品種類也不多，產(chǎn)量 極少，因此價(jià)格十分昂貴。但是隨著其較高的營養(yǎng)價(jià)值和確切的保健功效逐漸被人們所接受和 認(rèn)可，駱駝乳及其制品將越來越受到人們的喜愛，其開發(fā)價(jià)值和應(yīng)用前景將非常廣闊。
目前國際市場(chǎng)上出現(xiàn)的駱駝乳制品主要有巴氏殺菌駱駝乳、駱駝乳粉、酸駱駝乳、駱駝乳 冰淇淋、駱駝乳巧克力以及含有駱駝乳的糖果等。
(一）巴氏殺菌駱駝乳
巴氏殺菌駱駝乳是由鮮駱駝乳經(jīng)過濾、標(biāo)準(zhǔn)化、預(yù)熱、均質(zhì)、巴氏殺菌、冷卻、灌裝等工 藝加工而成。其生產(chǎn)工藝流程與巴氏殺菌牛乳幾乎完全相同，惟一不同的是由于駱駝乳中含有 豐富的不飽和脂肪酸、B族維生素和維生素C以及其它一些生物活性成分，這些物質(zhì)的熱穩(wěn)定性 較差，極易被高溫破壞，因此宜采用低溫短時(shí)巴氏殺菌技術(shù)，如75°C、15s，盡可能最大限度 地保留這些物質(zhì)的生物活性。目前國際上尚無駱駝乳及其產(chǎn)品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，只有個(gè)別國家制定 了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，用來規(guī)范市場(chǎng)和保護(hù)消費(fèi)者。如肯尼亞就制定了較為嚴(yán)格的駱駝乳產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)， 適用于巴氏殺菌駱駝乳和酸駱駝乳。
肯尼亞VITAL CAMEL MILK LTD. ®公司是世界上第一家生產(chǎn)100%純巴氏殺菌駱駝乳的企業(yè)， 其原料采用有機(jī)駱駝乳，產(chǎn)品不添加任何防腐劑，在2〜5"C儲(chǔ)藏條件下，保質(zhì)期可達(dá)10d,如
圖4-1所示。
圖4-1巴氏殺菌駱駝乳
(二）駱駝乳粉
駱駝乳粉是鮮駱駝乳經(jīng)凈化、標(biāo)準(zhǔn)化、殺菌、濃縮、噴霧干燥、包裝等工藝加工而成。與 巴氏殺菌駱駝乳類似，為盡可能最大限度地保留駱駝乳中生物物質(zhì)的活性，應(yīng)采用75°C、15s 的低溫巴氏殺菌工藝；真空濃縮時(shí)，濃縮溫度不超過5CTC;同時(shí)噴霧干燥過程也應(yīng)采用低溫噴 霧干燥工藝，保證進(jìn)風(fēng)溫度控制在140°C左右，排風(fēng)溫度控制在65"C左右。
采用低溫工藝生產(chǎn)的駱駝乳粉由于乳鐵蛋白、不飽和脂肪酸、B族維生素和維生素C含量豐 富，高蛋白、高鈣、低脂，不引起過敏等優(yōu)點(diǎn)，特別適合老年人、嬰幼兒以及術(shù)后康復(fù)患者食
(三）酸駱駝乳
用。
酸駱駝乳是優(yōu)質(zhì)鮮駱駝乳經(jīng)凈化、標(biāo)準(zhǔn)化、預(yù)熱、均質(zhì)、低溫巴氏殺菌、冷卻、接種發(fā)酵、 灌裝等工藝加工而成。酸駱駝乳可根據(jù)最終產(chǎn)品的組織狀態(tài)加工為凝固型或攪拌型；也可根據(jù) 市場(chǎng)的需求和消費(fèi)者的喜好，添加各種水果果料（如草莓、菠蘿）、香料、營養(yǎng)素（低聚糖等）、 果仁（桃仁、核桃仁、杏仁等）、谷物（如麥片）等生產(chǎn)復(fù)合型或營養(yǎng)強(qiáng)化型酸乳；另外，可 通過使用益生菌發(fā)酵劑生產(chǎn)益生菌酸駱駝乳，或通過使用木糖醇替代蔗糖而生產(chǎn)無糖酸駱駝乳。
Yog’or™酸駱駝乳是目前國際市場(chǎng)上銷售的酸駱駝乳中最具代表性的一種飲用型酸乳，由 VITAL CAMEL MILK LTD. ®公司生產(chǎn)。它采用歐洲來源的益生菌發(fā)酵劑，配料中使用Zylosweet 糖（天然蔗糖替代物）代替蔗糖，并在產(chǎn)品中添加各種水果果粒。該產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值高、口味獨(dú) 特、保健功能好，是控制體重人群和糖尿病患者的理想食品。此產(chǎn)品在冷藏條件下貨架期可達(dá) 30d,如圖4-2所示。
圖4-2各種風(fēng)味的酸駱駝乳
(四）駱駝乳冰淇淋
駱駝乳冰淇淋是鮮駱駝乳經(jīng)配料、混合、殺菌、均質(zhì)、冷卻、老化成熟、凝凍、灌裝、包 裝、硬化等工藝加工而成。為增加產(chǎn)品的風(fēng)味和口感，經(jīng)常加入天然香料、水果或果仁。駱駝 乳由于脂肪球直徑非常小，為1. 2〜4. 2 Mm,且與蛋白質(zhì)緊密結(jié)合，因此由駱駝乳制成的冰 淇淋產(chǎn)品狀態(tài)極佳，口感細(xì)膩、絲滑，香味獨(dú)特。
COLD HUMP™是國際市場(chǎng)上惟一的有機(jī)駱駝乳冰淇淋產(chǎn)品，由VITAL CAM-EL MILK LTD. ®公
司生產(chǎn)。它僅采用天然的成分、香料和果料。COLD HUMP™有機(jī)駱駝乳冰淇淋主要包括添加飴糖 的澳大利亞堅(jiān)果冰淇淋、菠蘿與椰子冰淇淋、肉桂和豆蔻冰淇淋、香蕉和巧克力冰淇淋、芒果 冰淇淋以及棗椰和蜂蜜冰淇淋。這一系列產(chǎn)品具有各自特有的口感，滿足了不同消費(fèi)者的喜好， 如圖4-3所示。
(五）駱駝乳干酪
圖4-3各種風(fēng)味的駱駝乳冰淇淋
駱駝乳干酪是經(jīng)原料標(biāo)準(zhǔn)化、低溫巴氏殺菌、添加發(fā)酵劑酸化、添加氯化鈣、添加凝乳酶 凝乳、切割、攪拌、排乳清、加鹽、裝模、成型、包裝、成熟等工藝加工而成。駱駝乳干酪品 種主要包括新鮮干酪、軟質(zhì)干酪、半硬質(zhì)干酪、藍(lán)霉干酪和羊眼干酪等，如圖4-4、圖4-5和圖 4-6所示。
由于總固形物含量、組成成分和酪蛋白特性等獨(dú)有因素，使得駱駝乳并不太適合加工干酪, 尤其是在天氣炎熱的季節(jié)。因此必須通過強(qiáng)化乳固體、添加鈣鹽、選擇凝乳酶、優(yōu)化殺菌條件、
降低排乳潔溫度、減少翻轉(zhuǎn)次數(shù)、改變鹽潰方式等手段和工藝，來生產(chǎn)質(zhì)地、口味俱佳的干酪。
圖4-4新鮮（農(nóng)家）駱駝乳干酪
資料來源：聯(lián)合國糧農(nóng)組織.動(dòng)物生產(chǎn)與健康.2001年，113
圖4-5半硬質(zhì)駱駝乳干酪
資料來源：聯(lián)合國糧農(nóng)組織.動(dòng)物生產(chǎn)與健康.2001年，U3
圖4-6軟質(zhì)白霉干酪
資料來源：聯(lián)合國糧農(nóng)組織.動(dòng)物生產(chǎn)與健康.2001, 113
液態(tài)駱駝乳產(chǎn)品生產(chǎn)衛(wèi)生操作流程
液態(tài)駱駝乳產(chǎn)品生產(chǎn)衛(wèi)生操作流程如圖4-7所示。
(2)原料乳在乳品廠經(jīng)過微生物和病原菌檢測(cè)，只有最好的駱駝乳才能被收購
(4)在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、銷售過程中巴氏殺菌駱駝乳M好在2 ~5弋下保存
圖4-7液態(tài)駱駝乳產(chǎn)品生產(chǎn)衛(wèi)生操作流程圖出來采食。