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冷藏一夜的蛋糕，用小刀在周邊劃一下就可以脫模。回歸簡單的蛋糕，口感和味道卻超贊，無論待客
2018-07-12 09:21
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當然，發(fā)面時應掌握好酵母的使用量。酵母的使用量為面粉重量的1.5%—2%時，發(fā)酵效果最佳，要使
2018-07-12 09:06
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2、蛋白必須打發(fā)到干性狀態(tài)（打發(fā)蛋白的時候加入一兩滴白醋或者檸檬汁，可以幫助蛋白更容易打發(fā)
2018-07-12 08:56
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二次發(fā)酵別忘了內(nèi)容：全部烘焙（蛋糕類+面包類+西點類）+生日蛋糕裱花{學期30天左右，學費36
2018-07-12 00:16
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7將1/3細砂糖加入到蛋白中。內(nèi)容：全部烘焙（蛋糕類+面包類+西點類）+生日蛋糕裱花{學期30天左
2018-07-11 23:26
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3、添加少許醪糟，能協(xié)助發(fā)酵并增添成品香氣。內(nèi)容：全部烘焙（蛋糕類+面包類+西點類）+生日蛋
2018-07-11 23:21
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面過篩后最后不要去壓它。再者可能蛋白的打發(fā)可能不夠充分，一定要打成硬性泡沫的啊，就是打蛋
2018-07-11 23:01
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用此方法可將面拉成寬厚條、窄厚條、寬薄條、窄薄條、簾子棍、筋條面、一窩絲、龍須面等。內(nèi)容
2018-07-11 22:51
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比例為5：2以下，即為較硬的面團，適合搟面條；內(nèi)容：全部烘焙（蛋糕類+面包類+西點類）+生日蛋
2018-07-11 22:41
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面肥有些地方又叫老面，是上次發(fā)酵之后留取的一塊面團，適當保存之后用它來做菌種動發(fā)酵。內(nèi)容
2018-07-11 22:36
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d.開始低速打——粗泡后開始加1/3的糖和白醋（塔塔粉）和玉米淀粉，中速打發(fā)，中間加第2第3次
2018-07-11 22:00
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低筋面粉：蛋白質(zhì)含量為8.5%以下，最常用來做蛋糕、餅干或者酥皮小點心之類的。內(nèi)容：全部烘焙
2018-07-11 10:58
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7.讓黃油跟面團充分的融合在一起，這時手上會干干凈凈，所有的殘留都會被面團粘走進入第二個揉
2018-07-11 10:48
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飯館里的拉面，一種食法是將過水的面盛進盤子，澆上湯菜食用，另一種吃法是將拉面切成短節(jié)，然
2018-07-11 10:38
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面肥必須要搭配堿來使用，是因為它會使面團產(chǎn)生酸味。但堿會破壞面粉的營養(yǎng)。內(nèi)容：全部烘焙（
2018-07-11 09:58
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將面餅對折，再對折，對折后成為一個扇形下面將一個濕毛巾蓋到面團上，等待10分鐘內(nèi)容：全部
2018-07-11 09:17
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砂糖奶油面包的做法步驟7捏口朝下砂糖奶油面包的做法步驟8全部捏好后，依次放入烤盤，中間隔開
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出爐了，及時取出放晾網(wǎng)晾涼。砂糖奶油面包的做法步驟11等待面包晾涼的時間，打發(fā)淡奶油，淡奶
2018-07-11 08:57
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玉米比較特殊，制作玉米面粥、玉米餅等過程可以適當加入堿，即可加快烹調(diào)速度，改善口感更可使
2018-07-11 08:14
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29這層我放的是芒果。內(nèi)容：全部烘焙（蛋糕類+面包類+西點類）+生日蛋糕裱花{學期30天左右，學
2018-07-11 08:09
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