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烘焙
培訓(xùn)學(xué)校一般學(xué)習(xí)多長時間
這時候面團按扁，加入軟化了的25克黃油.像之前一樣，用手掌根部反復(fù)揉搓.等到面團不是特別沾粘的時候，開始在揉面墊上摔打面團，
2018-07-14 11:09
[湖南長沙市]
長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
[未核實]
面議
衡陽
烘焙
培訓(xùn)學(xué)校一般學(xué)習(xí)多長時間
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態(tài)面團要揉光滑。衡陽
烘焙
培訓(xùn)學(xué)校一般學(xué)習(xí)多長時間內(nèi)容：全
2018-07-14 10:29
[湖南長沙市]
長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
[未核實]
面議
株洲
烘焙
培訓(xùn)學(xué)校一般學(xué)費多少
剛開始面團會挺粗糙的然后你如果覺得手感有點干在手上沾點水(不要直接往面團上倒水)繼續(xù)搓飯館里的拉面，一種食法是將過水的面盛
2018-07-14 10:24
[湖南長沙市]
長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
[未核實]
面議
益陽
烘焙
培訓(xùn)學(xué)校一般學(xué)習(xí)多長時間
解決的辦法：掌握好攪拌要領(lǐng)，動作輕，速度快，但一定要拌勻。它發(fā)酵制作出的面食成品要比未經(jīng)發(fā)酵的面食如餅、面條等營養(yǎng)價值高
2018-07-14 10:18
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長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
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邵陽
烘焙
培訓(xùn)學(xué)校一般學(xué)習(xí)多長時間
放到暖和的地方大約4小時使面發(fā)酵，然后向發(fā)酵的面里摻入干面（變?nèi)徇厯剑┤岬矫嬗许g勁（俗話說軟餃子硬面＝餃子面要活的稍軟、手
2018-07-14 10:13
[湖南長沙市]
長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
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張家界
烘焙
培訓(xùn)學(xué)校一般學(xué)費多少
制作8寸戚風(fēng)蛋糕一個；脫模后用硅膠刷把表面蛋糕屑刷掉，使蛋糕表面和周圍盡可能平整；然后側(cè)面一分為二。這是入門級的
烘焙
作品，
2018-07-14 10:03
[湖南長沙市]
長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
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長沙
烘焙
培訓(xùn)學(xué)校一般學(xué)習(xí)多長時間
蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻3.各種蛋糕花邊的制作：波浪花邊.直嘴弧形花邊.小草花邊.蝌蚪花邊.辮子花
2018-07-14 09:53
[湖南長沙市]
長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
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常德
烘焙
培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)一門技術(shù)多一條出路
二、摻水量合適。摻水量應(yīng)根據(jù)面粉的含水量、氣候、制品要求等確定。摻水一般分二、三次進行，第一次摻水拌和時，注意粉料吸水情
2018-07-14 09:43
[湖南長沙市]
長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
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面議
常德
烘焙
培訓(xùn)學(xué)校一般學(xué)費多少
1、影響面團軟硬的因素有很多，比如面粉的吸水性，氣候的干濕、溫度，還有工具的選擇。例如面包機揉面時間長而且攪拌產(chǎn)生熱量會散
2018-07-14 09:38
[湖南長沙市]
長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
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湘潭
烘焙
培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)一門技術(shù)多一條出路
確認(rèn)面包涼透后，把打發(fā)好的奶油裝入裱花袋，用自己喜歡的任意形狀的裱花嘴，擠到面包的割口里，也可以直接擠長條狀，怎么擠就隨
2018-07-14 09:20
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醴陵
烘焙
培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)一門技術(shù)多一條出路
烤箱預(yù)熱160度，烤盤里裝一杯熱水，把蛋糕放在烤架上隔水蒸烤50分鐘。這個方子是一個6寸蛋糕的量，我用保鮮盒加一個小碗食用和保
2018-07-14 09:10
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郴州
烘焙
培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)一門技術(shù)多一條出路
12將拌好的蛋黃糊重新倒回蛋白糊里，用同樣的手法翻拌均勻至蛋白和蛋黃糊充分混合，成為蛋糕糊。解決的辦法：掌握好攪拌要領(lǐng)，動
2018-07-14 07:52
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益陽
烘焙
培訓(xùn)學(xué)校一般學(xué)費多少
首先，烤制蛋糕一定要充分受熱，徹底烤熟，否則肯定會塌陷。在這兒提醒大家注意，由于每個烤箱都有自己的“脾性”，制作時一定要
2018-07-14 07:47
[湖南長沙市]
長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
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面議
湘潭
烘焙
培訓(xùn)學(xué)校一般學(xué)習(xí)多長時間
低筋面粉：蛋白質(zhì)含量為8.5%以下，最常用來做蛋糕、餅干或者酥皮小點心之類的。7、如果添加果料，請在面團成型后添加即可；如果做
2018-07-14 07:42
[湖南長沙市]
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常德
烘焙
培訓(xùn)學(xué)校一般學(xué)習(xí)多長時間
解決的辦法：避免爐內(nèi)溫度驟降。在蛋糕長高階段特別注意：避免開爐門，慎重調(diào)溫。前半程見蛋糕停止長高，反縮，就要適當(dāng)加溫。38
2018-07-14 07:32
[湖南長沙市]
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衡陽
烘焙
培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)一門技術(shù)多一條出路
熱水有兩個作用，一個是保持烤箱的溫暖，可以加速面團的發(fā)酵，另一個是保持烤箱內(nèi)的濕潤，防止面團表面過干所以，發(fā)酵的主食最好
2018-07-14 07:27
[湖南長沙市]
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面議
湘潭
烘焙
培訓(xùn)學(xué)校一般學(xué)費多少
1、打發(fā)蛋白的盤子必須是無水無油，而且蛋白中不能混入蛋黃，要不就會影響蛋白的打發(fā)；我沒手揉出過完全擴展階段（俗稱“手套膜”
2018-07-14 07:17
[湖南長沙市]
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懷化
烘焙
培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)一門技術(shù)多一條出路
除了鹽黃油酵母之外的材料混合揉勻之后自解法浸泡20分鐘，之后在開始揉面就比較容易出手膜，手膜的拉扯法要正確，不然永遠(yuǎn)都只是
2018-07-14 06:56
[湖南長沙市]
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婁底
烘焙
培訓(xùn)學(xué)校一般學(xué)習(xí)多長時間
4.把面團用手直接分成六份簡單易成功的發(fā)面做面包的做法圖解515將打蛋頭垂直放入蛋清中，并垂直提起。當(dāng)?shù)扒迦鐖D出現(xiàn)兩個直立的小
2018-07-14 06:51
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益陽
烘焙
培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)一門技術(shù)多一條出路
柔軟手撕面包的做法步驟45柔軟得像棉花柔軟手撕面包的做法步驟56蓋上面盆，醒發(fā)1.5至2個小時。醒發(fā)完成后，就可以做面食制品了。
2018-07-14 06:41
[湖南長沙市]
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