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湖南張家界學(xué)習(xí)面包一般
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解決的辦法：降低下火，或者烤模放在烤箱更上一格上，或者烤模改放在烤盤上，或者同時(shí)降低上下火....8、取出發(fā)酵好的面包坯，剪刀
2018-07-15 12:28
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫(huà)烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
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湖南益陽(yáng)學(xué)習(xí)西點(diǎn)一般
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之后就像搓衣服一樣搓面團(tuán)不要猶豫（一手固定面團(tuán)底部，另外一只手搓)10下面就該開(kāi)始揉面了，揉面不能太用力，揉一分鐘就好，這時(shí)
2018-07-15 12:12
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長(zhǎng)沙縣星沙音畫(huà)烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
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湖南懷化學(xué)習(xí)西點(diǎn)一般
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迭。用鏟板或手將面團(tuán)分割后迭起的方法。一般適用于加工松酥類不宜起勁的面團(tuán)。當(dāng)然如果用廚師機(jī)揉面更好了，效果更好，效率更高
2018-07-15 12:02
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長(zhǎng)沙縣星沙音畫(huà)烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
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湖南邵陽(yáng)學(xué)習(xí)面包一般
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7.讓黃油跟面團(tuán)充分的融合在一起，這時(shí)手上會(huì)干干凈凈，所有的殘留都會(huì)被面團(tuán)粘走進(jìn)入第二個(gè)揉面階段，像剛才一樣的用力折騰面團(tuán)
2018-07-15 11:42
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長(zhǎng)沙縣星沙音畫(huà)烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
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湖南婁底學(xué)習(xí)蛋糕一般
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10下面就該開(kāi)始揉面了，揉面不能太用力，揉一分鐘就好，這時(shí)如果你喜歡，可以按口味在面團(tuán)中加一些堅(jiān)果，葡萄干之類的小零食10、
2018-07-15 11:37
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長(zhǎng)沙縣星沙音畫(huà)烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
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湖南湘西學(xué)習(xí)糕點(diǎn)一般
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在蛋黃糊里分三次加入蛋白霜，每次都要輕輕翻拌均勻，最后把拌好的蛋糕糊從高處倒進(jìn)模具里，并且用橡皮刀抹平表面一、抄拌法。將
2018-07-15 11:21
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長(zhǎng)沙縣星沙音畫(huà)烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
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湖南衡陽(yáng)學(xué)習(xí)糕點(diǎn)一般
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1.本班向初學(xué)者講述裱花蛋糕的基礎(chǔ)知識(shí)及各種裱花工具的使用技巧如噴槍的使用，噴粉的的技巧及抹刀抹胚的基本要領(lǐng)。只能自制手動(dòng)
2018-07-15 11:06
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長(zhǎng)沙縣星沙音畫(huà)烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
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湖南永州學(xué)習(xí)面包一般
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砂糖奶油面包的做法步驟4把橢圓形的兩條長(zhǎng)邊，向正中間對(duì)折，兩條邊靠上就可以，不要重合，仔細(xì)看圖。小麥粉：包括所有高筋、中筋
2018-07-15 10:56
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長(zhǎng)沙縣星沙音畫(huà)烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
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湖南長(zhǎng)沙學(xué)習(xí)糕點(diǎn)一般
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起。4:從兩頭連接，收扣朝下，全部卷好柔軟手撕面包的做法步驟34放入8寸方烤盤，進(jìn)行第二次發(fā)酵4012當(dāng)大氣泡基本消失的時(shí)候，再倒
2018-07-15 10:41
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長(zhǎng)沙縣星沙音畫(huà)烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
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湖南湘潭學(xué)習(xí)蛋糕一般
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我說(shuō)這款面包放兩天絲毫不會(huì)影響它的味道和柔軟的口感，一點(diǎn)不為過(guò)，這完全是因?yàn)榧尤肓恕皽N”的緣故。那么什么叫湯種呢?面粉加
2018-07-15 10:30
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長(zhǎng)沙縣星沙音畫(huà)烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
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湖南郴州學(xué)習(xí)蛋糕一般
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3、面肥有些地方又叫老面，是上次發(fā)酵之后留取的一塊面團(tuán)，適當(dāng)保存之后用它來(lái)做菌種啟動(dòng)發(fā)酵。面肥必須要搭配堿來(lái)使用，是因?yàn)樗?/li>
2018-07-15 10:20
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湖南永州學(xué)習(xí)西點(diǎn)一般
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柔軟手撕面包的做法步驟121:取出面團(tuán)揉至較厚的膜。2:加入黃3將剩下的300克面粉，12克酵母，30克鹽放入一個(gè)容器中，把12小時(shí)前發(fā)
2018-07-15 09:55
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湖南湘潭學(xué)習(xí)糕點(diǎn)一般
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活性干酵母的生產(chǎn)日期很重要。和面、揉面團(tuán)的技巧你先把發(fā)酵粉用溫水化開(kāi)煮面條VitB1和VitB2的損失分別近20%和3%;湖南湘潭學(xué)習(xí)糕
2018-07-15 09:50
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湖南衡陽(yáng)學(xué)習(xí)面包一般
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加干酵母的方法我其實(shí)是不講究的。有時(shí)候偷懶就直接和面粉混合了，再加溫水和面。不過(guò)對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，酵母的用量多少和混合不均勻
2018-07-15 09:25
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湖南衡陽(yáng)學(xué)習(xí)蛋糕一般
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砂糖奶油面包的做法步驟5以中縫為軸，再次對(duì)折，兩條邊捏到一起，捏緊！捏緊！捏實(shí)！捏實(shí)！防止發(fā)酵時(shí)散開(kāi)！7.讓黃油跟面團(tuán)充分的
2018-07-14 13:00
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湖南懷化學(xué)習(xí)面包一般
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如果室溫高的話，打蛋頭和裝奶油的容器，最好事先放入冷凍里5～10分鐘，打發(fā)效果會(huì)更好。打發(fā)過(guò)頭的奶油，體積縮小，表面粗糙，顆
2018-07-14 12:55
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