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湖南張家界學習面包一般
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解決的辦法：降低下火，或者烤模放在烤箱更上一格上，或者烤模改放在烤盤上，或者同時降低上下火....8、取出發(fā)酵好的面包坯，剪刀
2018-07-15 12:28
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長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務部
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湖南益陽學習西點一般
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之后就像搓衣服一樣搓面團不要猶豫（一手固定面團底部，另外一只手搓)10下面就該開始揉面了，揉面不能太用力，揉一分鐘就好，這時
2018-07-15 12:12
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長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務部
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湖南懷化學習西點一般
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迭。用鏟板或手將面團分割后迭起的方法。一般適用于加工松酥類不宜起勁的面團。當然如果用廚師機揉面更好了，效果更好，效率更高
2018-07-15 12:02
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長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務部
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湖南邵陽學習面包一般
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7.讓黃油跟面團充分的融合在一起，這時手上會干干凈凈，所有的殘留都會被面團粘走進入第二個揉面階段，像剛才一樣的用力折騰面團
2018-07-15 11:42
[湖南長沙市]
長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務部
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湖南婁底學習蛋糕一般
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10下面就該開始揉面了，揉面不能太用力，揉一分鐘就好，這時如果你喜歡，可以按口味在面團中加一些堅果，葡萄干之類的小零食10、
2018-07-15 11:37
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長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務部
[未核實]
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湖南湘西學習糕點一般
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在蛋黃糊里分三次加入蛋白霜，每次都要輕輕翻拌均勻，最后把拌好的蛋糕糊從高處倒進模具里，并且用橡皮刀抹平表面一、抄拌法。將
2018-07-15 11:21
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長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務部
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湖南衡陽學習糕點一般
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1.本班向初學者講述裱花蛋糕的基礎(chǔ)知識及各種裱花工具的使用技巧如噴槍的使用，噴粉的的技巧及抹刀抹胚的基本要領(lǐng)。只能自制手動
2018-07-15 11:06
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長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務部
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湖南永州學習面包一般
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砂糖奶油面包的做法步驟4把橢圓形的兩條長邊，向正中間對折，兩條邊靠上就可以，不要重合，仔細看圖。小麥粉：包括所有高筋、中筋
2018-07-15 10:56
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湖南長沙學習糕點一般
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起。4:從兩頭連接，收扣朝下，全部卷好柔軟手撕面包的做法步驟34放入8寸方烤盤，進行第二次發(fā)酵4012當大氣泡基本消失的時候，再倒
2018-07-15 10:41
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湖南湘潭學習蛋糕一般
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我說這款面包放兩天絲毫不會影響它的味道和柔軟的口感，一點不為過，這完全是因為加入了“湯種”的緣故。那么什么叫湯種呢?面粉加
2018-07-15 10:30
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湖南郴州學習蛋糕一般
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3、面肥有些地方又叫老面，是上次發(fā)酵之后留取的一塊面團，適當保存之后用它來做菌種啟動發(fā)酵。面肥必須要搭配堿來使用，是因為它
2018-07-15 10:20
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湖南永州學習西點一般
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柔軟手撕面包的做法步驟121:取出面團揉至較厚的膜。2:加入黃3將剩下的300克面粉，12克酵母，30克鹽放入一個容器中，把12小時前發(fā)
2018-07-15 09:55
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湖南湘潭學習糕點一般
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活性干酵母的生產(chǎn)日期很重要。和面、揉面團的技巧你先把發(fā)酵粉用溫水化開煮面條VitB1和VitB2的損失分別近20%和3%;湖南湘潭學習糕
2018-07-15 09:50
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湖南衡陽學習面包一般
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加干酵母的方法我其實是不講究的。有時候偷懶就直接和面粉混合了，再加溫水和面。不過對于新手來說，酵母的用量多少和混合不均勻
2018-07-15 09:25
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湖南衡陽學習蛋糕一般
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砂糖奶油面包的做法步驟5以中縫為軸，再次對折，兩條邊捏到一起，捏緊！捏緊！捏實！捏實！防止發(fā)酵時散開！7.讓黃油跟面團充分的
2018-07-14 13:00
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湖南懷化學習面包一般
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如果室溫高的話，打蛋頭和裝奶油的容器，最好事先放入冷凍里5～10分鐘，打發(fā)效果會更好。打發(fā)過頭的奶油，體積縮小，表面粗糙，顆
2018-07-14 12:55
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