準備一只蓋碗（110ml）、8g烏龍茶、一只公道杯，泡茶前先用開水將茶具分別燙洗一次，然后將潔具之水倒掉，接著將8g烏龍茶投入蓋碗中，提起水壺開水注水，泡茶的水溫為100攝氏度，注水的方式為沿著碗壁環(huán)繞注水，注滿水后蓋上蓋子，悶泡15s左右最后出湯。

烏龍茶如何沖泡

1、器具

沖泡烏龍茶，用蓋碗、紫砂壺必定無疑，兩者各有好處，但根據(jù)實際情況選擇，一般情況下還是白瓷蓋碗居多，且使用方便，易獲得，另外出湯、清潔也是很方便的，當然對于濃香、味重的烏龍茶有紫砂壺更好。

下面我們以蓋碗為例，蓋碗的容量不宜過大，一般110ml左右。

2、茶

以110ml的白瓷蓋碗器具為例。想要保證一個安全口感，比例最好為1：15左右，投茶量一般為8g。

當然，茶量只是根據(jù)經(jīng)驗的建議，具體可在此基礎(chǔ)上根據(jù)個人口感進行調(diào)整。一切要以人為本，以味道為中心。

3、水溫

水溫一定要是100℃沸水。想要激發(fā)茶葉香氣與滋味，就必須用沸水。

4、沖泡

提起水壺開始注水，注水的方式，可以采用環(huán)繞注水，即沿著蓋碗邊緣畫圈，環(huán)繞注水可以讓茶葉的條索充分與水分、溫度、氧氣接觸，從而使得茶湯更加均勻飽滿。

5、快進快出

烏龍茶的浸泡時間要適中，不宜久浸和悶泡。

通常來說烏龍茶都是焙火茶，浸泡的時間比紅茶、黑茶等都長一些。

但鐵觀音通常是第一沖較長，第二沖時間縮短。

一般情況下，第一沖20秒足以，第二沖20-30秒即可。之后每沖再累加時間。